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秋季老少咸宜的营养美味——家常猫耳朵面

(2012-10-12 09:59:58)
标签:

家庭美食

美食

食尚先生

面食

猫耳朵面

分类: 风味面点

秋季老少咸宜的营养美味——家常猫耳朵面

    他们是通过一碗面认识的,一碗猫耳朵面。

    那天,她刚刚和男友分手,一个人跑到洗手间,洗掉满脸的泪痕后,又跑回餐桌,化悲愤为食欲,大口吃着已经放凉的面。她回来的时候,刚好与他撞个满怀,心情极度低落的她并没在意,而他却注意到了她。

他坐在她的左前方,注视着她的一举一动。泪水滑过脸颊,滴落在碗里,她低着头,嘴里塞满了面。窗外的天气已经有些凉意,看着那碗的面,他忽然开始疼惜这个只和自己打过一次照面的姑娘。

他扬扬手,服务员走过来,他说:“麻烦您给我一碗猫耳朵面。”“一会就来。”服务员礼貌地应答,转身离开。

十分钟后,他端着一碗热腾腾的猫耳朵面,来到她身边。“天凉,少吃凉的,这碗暖胃。”“谢谢。”她抬起头,接过面。清亮潮湿的眼睛,因为哭泣,已经有些红肿。

他就那么静静地坐在她身边,关切地凝视着她。也许,肚子里满是伤心的空气,只有食物能将它们驱赶走吧。

后来,他们走到了一起。她的心情逐渐明朗起来,笑容也渐渐多起来。她问他:“你是怎么喜欢我的?”他回答:“你低头吃面的样子吸引了我。”她哑然失笑,那天她大口地将面塞进嘴里,丝毫不顾及周围人的目光,淑女风范尽失。而他却正是喜欢上了她这种本真。

两个人的相遇就是这样,听起来也许荒诞不经,也许妙不可言,但这也正是爱情的神秘所在。正因为神秘,爱情成为人们心目中的桃花源,每个人都期望能遇到完美的他(她),白头偕老,不离不弃。
秋季老少咸宜的营养美味——家常猫耳朵面

 

秋季老少咸宜的营养美味——家常猫耳朵面猫耳朵面

材料:

中筋面粉:100g,胡萝卜汁:50ml,盐:1/3茶匙,色拉油:1汤匙,水发黑木耳:50g,猪绞肉:100g,芹菜:100g,鸡蛋:2枚,青、红椒:各半只

调料:

生抽:1汤匙,蚝油:1汤匙,盐:1/2茶匙,细砂糖:1/2茶匙,鸡粉:少许,白胡椒粉:少许,料酒:1汤匙,葱花:1茶匙,姜末:1茶匙

注:1茶匙约等于5g;1汤匙约等于10g

步骤:

1、胡萝卜汁、面粉放入盆中。2、和成光滑、软硬适中的面团,放置醒15分钟。

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3、鸡蛋打散,木耳、芹菜切碎,青红椒切丁。4、将醒过的面团,揉均匀、光滑后,分割成小面团,搓成长条刷上油。

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5、醒发一会儿,切成一公分左右的小块。6、用大拇指一压、一推,一个猫耳朵面就出来了。

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7、两只手可以同时操作,压完全部小面团成猫耳朵面生坯。

8、锅中加入高汤煮滚,下入猫耳朵生坯煮至浮出水面时点入适量的凉水,再次煮开后即可关火,将猫耳朵面连汤一起装入碗中。

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9、锅中加入少许油,将打散的鸡蛋炒熟盛出待用。10、锅中留底油,加入猪绞肉煸炒出油。

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11、加入葱、姜末炒出香味,再加入芹菜、黑木耳、青红椒翻炒1分钟。12、加入调料翻炒均匀。

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13、加入步骤9中炒好的鸡蛋拌匀。14、将炒好的浇头盖在面上即可。

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小贴士:

1.做猫耳朵面时,要用凉水和面,爽滑而不黏。

2.做猫儿面的面团要软硬适中,类似饺子面团即可。 

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