秋季老少咸宜的营养美味——家常猫耳朵面
(2012-10-12 09:59:58)
标签:
家庭美食美食食尚先生面食猫耳朵面 |
分类: 风味面点 |
他坐在她的左前方,注视着她的一举一动。泪水滑过脸颊,滴落在碗里,她低着头,嘴里塞满了面。窗外的天气已经有些凉意,看着那碗的面,他忽然开始疼惜这个只和自己打过一次照面的姑娘。
他扬扬手,服务员走过来,他说:“麻烦您给我一碗猫耳朵面。”“一会就来。”服务员礼貌地应答,转身离开。
十分钟后,他端着一碗热腾腾的猫耳朵面,来到她身边。“天凉,少吃凉的,这碗暖胃。”“谢谢。”她抬起头,接过面。清亮潮湿的眼睛,因为哭泣,已经有些红肿。
他就那么静静地坐在她身边,关切地凝视着她。也许,肚子里满是伤心的空气,只有食物能将它们驱赶走吧。
后来,他们走到了一起。她的心情逐渐明朗起来,笑容也渐渐多起来。她问他:“你是怎么喜欢我的?”他回答:“你低头吃面的样子吸引了我。”她哑然失笑,那天她大口地将面塞进嘴里,丝毫不顾及周围人的目光,淑女风范尽失。而他却正是喜欢上了她这种本真。
两个人的相遇就是这样,听起来也许荒诞不经,也许妙不可言,但这也正是爱情的神秘所在。正因为神秘,爱情成为人们心目中的桃花源,每个人都期望能遇到完美的他(她),白头偕老,不离不弃。
材料:
中筋面粉:100g,胡萝卜汁:50ml,盐:1/3茶匙,色拉油:1汤匙,水发黑木耳:50g,猪绞肉:100g,芹菜:100g,鸡蛋:2枚,青、红椒:各半只
调料:
生抽:1汤匙,蚝油:1汤匙,盐:1/2茶匙,细砂糖:1/2茶匙,鸡粉:少许,白胡椒粉:少许,料酒:1汤匙,葱花:1茶匙,姜末:1茶匙
注:1茶匙约等于5g;1汤匙约等于10g
步骤:
1、胡萝卜汁、面粉放入盆中。2、和成光滑、软硬适中的面团,放置醒15分钟。
3、鸡蛋打散,木耳、芹菜切碎,青红椒切丁。4、将醒过的面团,揉均匀、光滑后,分割成小面团,搓成长条刷上油。
5、醒发一会儿,切成一公分左右的小块。6、用大拇指一压、一推,一个猫耳朵面就出来了。
8、锅中加入高汤煮滚,下入猫耳朵生坯煮至浮出水面时点入适量的凉水,再次煮开后即可关火,将猫耳朵面连汤一起装入碗中。
9、锅中加入少许油,将打散的鸡蛋炒熟盛出待用。10、锅中留底油,加入猪绞肉煸炒出油。
11、加入葱、姜末炒出香味,再加入芹菜、黑木耳、青红椒翻炒1分钟。12、加入调料翻炒均匀。
13、加入步骤9中炒好的鸡蛋拌匀。14、将炒好的浇头盖在面上即可。
1.做猫耳朵面时,要用凉水和面,爽滑而不黏。
2.做猫儿面的面团要软硬适中,类似饺子面团即可。