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色香味形俱佳的北方传统风味——开花馒头

(2012-10-06 09:54:05)
标签:

家庭美食

美食

食尚先生

开花馒头

面食

分类: 风味面点

色香味形俱佳的北方传统风味——开花馒头
色香味形俱佳的北方传统风味——开花馒头

叶镇东坐在偌大的玻璃窗前,若有所思的望向窗外,是她吗?他反复地问自己。放在精致的小盘子里的开花馒头,桃红的花瓣开得正好,嫩黄的花蕊,自然而俏丽,他轻轻咬了一口,熟悉的味道——温暖、香甜,真实地触动着心底最深处,如一滴滴水打在琴弦上,若有若无地奏出只有自己通晓的音调。

许多年过去了,他的辛苦和努力没有白费,如今他的事业如日中天。作为百晟集团的总经理兼董事,刚过而立之年的他至今仍独身一人!没有人知道,在他心里,那一抹温柔的身影是他一直以来的向往。无数个深夜,他从梦中醒来,思念如潮水般涌动在心海。

“总经理,查出来了,如意馒头的幕后老板,是一位年轻的小姐,大概二十来岁的模样。”秘书小张走过来,急急地说。 “嗯……”他平静的应了一声,似乎早已知道了答案。“总经理,就是这个小丫头片子把我们的生意给抢了,接下来要怎么做?小张惊讶地望着自己的老板说。

“你先出去吧。依旧是沉稳平静的语调。小张张了张嘴巴,似乎要说什么,终究默默地离开了。

叶镇东拿出望远镜,镜头里,一个女孩美丽的面孔映入眼帘。女孩的上方,如意馒头的招牌在阳光下闪着光。女孩正低着头给你客人包馒头,一个个开花馒头摆在那里,就像一朵朵怒放的花朵。女孩微笑着。

果真是她,那个萦绕心头不肯离去的身影,让叶镇东在十年前重新燃起了斗志,才有了今日的辉煌。也是那种微笑,温暖他至今。他怎么也不会忘记,在自己成为孤儿的那一刻,一个天使一样的女孩,用怎样的微笑,温暖了他冰冷的内心;他又怎么能忘记,是女孩手中的开花馒头带给了他希望与梦想。

而当所有的梦想都成真,当他为自己的家族找回了往日的光明后,她就成了他要寻找的梦想。他那张刚毅的面孔下,坚定的眼神此时散发出柔和的光芒……
色香味形俱佳的北方传统风味——开花馒头

色香味形俱佳的北方传统风味——开花馒头

开花馒头

材料:

中筋面粉:200g  玉米粉:40g  紫薯:2   速发酵母:3g 

温水:100g35℃左右)

步骤图:

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步骤:

1、将材料分入三个盘子中,A80g面粉,B80g面粉,C40g面粉加40g玉米粉。

2、将紫薯削皮洗净切小块,放入耐热容器中加15g水,微波炉高火6分钟左右,用勺子压成薯泥。

3小盆中放入1g酵母,加入80g的紫薯泥,搅拌均匀,将酵母面溶解。

4、加入A盘中的面粉。

5、将其和成光滑的紫薯面团。

6、另取一盆,加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。

7、加入B盘中的面粉和成白色面团。

8、另取一盆,加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。

9、加入C盘中的面粉及玉米面和成黄色面团。

10将三色面团,盖上盖子或者是湿布进行发酵,面团发至2倍大。

11、将三种颜色的面团排气、揉匀后,分别揪成等份大的小剂子。

12、白色擀成最大的圆皮,紫色擀得比白色稍小一点,黄色揉成一个小圆球。

13、像包包子一样,将白色放在最外面,中间是紫色,里面是黄色。

14、包好后,揉圆,收口朝下。

15、顶部用刀拉出十字花刀。

16、有间隔的放入蒸锅中,醒发20分钟。

17、冷水上锅,大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后,转中火蒸15分钟,关火。等3-5分钟再揭盖即可。

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