这样做馄饨最好吃——滑溜溜清香菜肉馄饨
(2012-09-24 10:03:07)
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分类: 风味面点 |
女人脸上总是挂着和善的笑,当这对年轻的恋人走进小店时,她总是热情地冲他们打招呼,偶尔还会走到跟前,跟他们聊上几句。男孩瘦瘦的,高高的,不爱说话;女孩小巧玲珑的体型,还带着婴儿肥的脸上镶嵌着两个好看的小酒窝,笑起来的时候露出两个小虎牙,样子十分可爱。每次进到店里,女孩总是挑一个靠窗的座位,把男孩叫过去,小嘴叽叽喳喳个不停,向自己的男友说着自己的喜怒哀乐。男孩则边吃东西,边认真地听,时不时提醒女孩,赶紧趁热吃。深沉饱满大提琴的和明亮悠扬小提琴的,是能合奏出美妙而和谐的乐曲的!
四年的大学生活很快就过去了。就像大多数的校园恋爱一样,他们的爱情也在毕业的日子里遭到了现实的打击。男孩是独子,父母坚决要求他会家乡发展家族事业,而女孩的父母早已在这座城市里为她安排好了一切。最终,他们在那家经常去的小馄饨点告别了,男孩说两年后来这里找女孩,女孩含着泪,一句话也没说。
五年后的毕业聚会,他们见面了。男孩已经变成了一个成熟稳重的男人,而女孩也蜕变得优雅端庄。他望着她清瘦妩媚的脸庞,心潮涌动。眼神碰撞的那一刻,一切都明了,彼此心里都一直在乎着。
聚会结束的时候,他要求送她,她默默地点了点头。经过那家馄饨店的时候,他们不约而同走了进去。五年了,店内的布置已焕然一新,店面扩大了一倍。服务员走过来,领他们来到靠窗的饭桌前,那是他们经常坐的地方。伴着熟悉的音乐,一大一小两碗热腾腾的馄饨放在了面前,服务员对他们点头微笑:“老板交代说,虽然现在的菜单收费比五年前涨了一倍,但你们的收费和五年前一样。”他们看着对方,笑了。
五年前,男孩的父亲去世,家族企业一夜之间濒临破产,男孩独自支撑着,五年后,一切终于稳定了下来。他看着她,说:“我迟到了三年,我自罚一辈子陪在你身边。”和五年前一样,女人眼里含着泪,不同的是,这次是幸福的泪水。他不知道,她一直单身,是因为除了他,心里再也装不下任何人。
材料:猪绞肉:200g 芹菜:400g
调料:生抽:1汤匙
鸡粉、蛋皮丝、青蒜碎、紫菜丝:各少许
步骤:
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馄饨皮自己做更好吃哦!
1、将面粉放入容器中。
2、在面粉中间挖个面坑,倒入适量清水。
3、将面粉与清水搅拌均匀,成面团状。
4、将面团放入保鲜袋中,醒发30分钟。
7、将醒好的面团取出,揉成光滑面团,再将面团压成圆饼状。
8、用擀面杖将圆饼擀成大圆片。
9、将面片切成宽窄一致的长条面片。
10、将长条面片叠在一起,切成梯形馄饨皮即可。
小贴士:
1 、菜肉馄饨要想做得好吃,掌握好菜和肉的比例是关键。一般是菜氽烫或腌渍过挤掉水份后的重量,与肉馅的比例为1.5:1,用这个比例调出的馄饨馅口感最好。
2、作为馅料用的菜不要切得太细碎,太细碎了反而影响口感。
3、肉则选用五花肉或是后臀尖,包馄饨时馅要多要饱满。