加载中…
个人资料
王森_Jason
王森_Jason 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:33,597,156
  • 关注人气:140,642
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

馅料丰富、味美可口的传统月饼——广式什锦月饼

(2012-08-24 09:58:48)
标签:

家庭美食

美食

食尚先生

月饼

广式什锦月饼

王森学校

分类: 家庭DIY西点烘焙

 

馅料丰富、味美可口的传统月饼——广式什锦月饼 

当你看到小猫蜷成一团睡觉,伸懒腰的样子忍不住地笑。你走过去,轻轻地抱起它或是踩它战士一样并排的小蹄子一下它像旗帜一样高举的尾巴……也可以找个小棍子和它打架那时看着它无可奈何的样子,你真的会由衷地笑出声来。

小狗呢,会很高兴地在你周围跑来跑去,只要听到你在呼唤它,它就欢快地摇尾巴在和你说话那时的笑里肯定会藏着感动……

人生有许多出于自然的享受,例如爱情、友情,欣赏大自然、艺术创造等,它们远非浮利可比,而享受它们并不需要太多的物质条件,那是对生命本身的享受。

热爱做美食的我,总是想着法儿做出各种好吃又好看的花样,希望能让人们的味觉得到享受之余,还能感受到艺术带给人的纯粹的精神上的快乐……

就像这什锦月饼,朴实无华,内涵丰富,像一块返璞归真的美玉,值得人们把它连同那记忆的美好一起收入心底,在以后的岁月长河中,不时拿出来,感受它带给我们的感动和最简单的快乐。

  

馅料丰富、味美可口的传统月饼——广式什锦月饼

 

广式什锦月

材料

糖浆350g

花生油100g

陈村碱水:6.5g

低筋粉350g

 

馅料

熟粉200g

绵白糖267g

白油160g

核桃仁67g

松子仁42g

芝麻酱16.7g

碎冰糖67g

绿丝34g

红丝32g

 

装饰材料

蛋黄液适量

制作过程

1. 皮制作将花生油和碱水混合均匀。将低筋粉过筛后做成粉墙状,然后加入花生碱水混合液和糖浆拌匀至有延展性,松弛两小时待用。

 馅料丰富、味美可口的传统月饼——广式什锦月饼
馅料丰富、味美可口的传统月饼——广式什锦月饼

2. 馅料制作将熟粉、绵白糖、白油、核桃仁、松子仁、芝麻酱、冰糖、绿丝、红丝放在一起混合拌匀成团备用

 馅料丰富、味美可口的传统月饼——广式什锦月饼 馅料丰富、味美可口的传统月饼——广式什锦月饼

3. 将松弛好的皮加入适量的低筋粉调节软硬

馅料丰富、味美可口的传统月饼——广式什锦月饼

4. 分别将皮和馅料分割成25g/100g一个待用。

 馅料丰富、味美可口的传统月饼——广式什锦月饼 馅料丰富、味美可口的传统月饼——广式什锦月饼

5. 将分割好的馅料分别包入饼皮中

馅料丰富、味美可口的传统月饼——广式什锦月饼

6. 再将5用模具压印成型。

 馅料丰富、味美可口的传统月饼——广式什锦月饼 馅料丰富、味美可口的传统月饼——广式什锦月饼

7. 将6摆入烤盘,然后入炉以上下火230/210烘烤,烤定型后在表面刷上蛋黄液。馅料丰富、味美可口的传统月饼——广式什锦月饼

8. 再将7以上下火210/190烤至表面金黄色即可。

馅料丰富、味美可口的传统月饼——广式什锦月饼

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有