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自制简单精巧的情人节贴心小礼物——草莓巧克力

(2012-02-10 08:10:46)
标签:

食尚先生

王森学校

美食

家庭美食

巧克力

草莓巧克力

分类: 在家做甜点

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连队最东边住着一个奇怪的老头,夏天的时候他总是一个人孤独的守在瓜田里看到我们一群孩子过去,他总会笑眯眯的招呼我们,给我们开一个甜甜的西瓜,看着我们吃,然后给我们讲那解放前的英雄故事。我们那时候很喜欢跟他在一起,他仿佛有一种魔力,连最调皮的何晓明都会安静的蹲在一旁,听他讲那过去的故事。

日子在打闹中溜走,转眼间,中秋节就要到了。天气渐渐凉了起来,很少能在田边看到看瓜老人的身影。一次在放学的路上,我看到老人在他家门口的院子里忙着做些什么。走近一看,他原来在制作月饼。那时候的中秋节不像现在这样有各种口味的月饼,只有一种模子,一种简单的馅料,一个圆圆的大饼,却已经是中秋难得的美味。我看到老人娴熟的揉面,幹皮,制作馅料……每一个步骤都如行云流水般,不紧不慢,有一种韵律感。

我看的入了神,忍不住走上前去。老人发现了我,微笑着把我招呼到身边来,递给我一小块月饼,让我边吃边看。

我轻轻咬了一口月饼,酥脆的美味口感让我毕生难忘。老人似乎给我开了一扇门,门后是我尚未涉足过的天堂……

有时候,一件不经意的事情,说不定都会成为人生的转折点,而我与美食,似乎也从此结缘……

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配方

奶油50g

草莓酱30g

淡奶油30g

黑巧克力200g

白兰地10g

 

制作过程

1.先将淡奶油隔水加热到45左右

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2.加入奶油后水温可以加热到50℃,等奶油完全融化后降温到35备用

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3.加入草莓果酱后迅速拌匀如果果酱是冷藏过的那么水温要稍微热点

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4.加入融化好的黑巧克力调匀搅拌的时候要匀速避免充入多余的气泡

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5.搅拌均匀后加入白兰地充分调匀

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6.把做好的巧克力配方倒入巧克力框模中冷冻30分钟,然后用饼干模具压出形状

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7.把压好的夹心放在巧克力小工具上进行淋面淋好后放在凉网上

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8.待巧克力没有干的时候用白色巧克力画上线条然后用牙签轻轻的划出纹路

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