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过瘾又开胃的香辣夏日——香辣米粉

(2011-07-08 08:56:31)
标签:

食尚先生

王森学校

美食

家庭美食

凉拌

米粉

香辣

开胃

分类: 中国菜
过瘾又开胃的香辣夏日——香辣米粉

  

    昨儿有朋友顶着大中午的大太阳跑去吃火锅,回来几个人闲聊的时候说起,一脸回味地直呼吃得过瘾。有时候的确许多非传统反季节的行为也是一番畅快,什么冬天吃冷饮、夏天吃火锅,都不是什么稀罕事了,不过这种宽容大概主要还是给了食物,要是冬天穿背心、夏日穿毛衣,应该就不是那么让人愉快的体验了。

    扯这些不太相干的,是我想这样是不是能让你对“夏日里吃辣“这回事稍微接受一点,或者说有些期待呢?事实上,夏天适度吃点辣的,也是不错的选择哈,可以祛湿也能开胃~

    呵,昨天端了一碗伪装成凉拌的米粉汤,所以决定今天还是上份实实在在的凉拌米粉,虽然颜色上对比还挺鲜明的,不过能让味蕾也彻底感受下夏天的热烈吧~反正我看到香辣什么的,就条件反射胃口大开哈~

过瘾又开胃的香辣夏日——香辣米粉

材料

新鲜米粉:260克

鸡胸肉:半个

胡萝卜:1/3条

小黄瓜:1条

蒜:3粒

香菜:2棵

葱丝:适量

调味料

A、盐少许

B、泰式辣椒酱:4大匙

   糖:1大匙

   柠檬汁:2大匙

   鱼露:1大匙

   麻油:1大匙

 

作法

1、将米粉切成两段,放入沸水中滚烫,捞出倒入冷水中冲凉,沥干水分。

过瘾又开胃的香辣夏日——香辣米粉

2、将鸡胸肉洗净煮熟,切丝;蒜去皮,洗净,切末备用。

过瘾又开胃的香辣夏日——香辣米粉

3、将小黄瓜洗净,切丝;胡萝卜去皮洗净,切丝,香菜洗净,切末备用。

过瘾又开胃的香辣夏日——香辣米粉

4、将调味料A加入胡萝卜丝中,拌匀腌制片刻,冲净沥干水分。

过瘾又开胃的香辣夏日——香辣米粉

5、将调味料B混合拌匀。

过瘾又开胃的香辣夏日——香辣米粉

6、将香菜末、蒜末加入作法5的调料中拌匀。

过瘾又开胃的香辣夏日——香辣米粉

7、将米粉加入作法6中混合拌匀。

过瘾又开胃的香辣夏日——香辣米粉

8、将鸡胸肉丝、小黄瓜丝和胡萝卜丝加入作法7中混合拌匀,盛入盘中,撒上葱丝点缀即可。

过瘾又开胃的香辣夏日——香辣米粉

小贴士:

胡萝卜要加入少许盐腌制,冲洗后较好吃,而小黄瓜不必腌,吃到嘴里才脆~

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