现在全民目光几乎都聚焦在食品安全问题上，“吃”到底是大过天的头等大事，没爆出那么多问题之前，人们也没少在上面花功夫，天上地下地搜罗健康食物，之前还给各类食品按颜色分了类，黑色食品很是风行了一阵。

    好吧，事实上，对于这类层出不穷的“新概念”，我的确并不感冒，按颜色去区分食物的健康价值着实例外太多，毕竟食物的美味不是表皮颜色所赋予的。关注每样食物独特的营养价值，并且尽我所能保留发扬其最佳的味道，这才是我认可的健康美食。

    所以，今天的原材料茄子，可不是因为它名列黑色蔬菜中才能当主角哦，的确是确定它极高的健康价值和防病功能，并且属于寒凉性质食物，清热解暑，夏日食用最佳哈~

    虽说青菜萝卜各有所好，不过茄子看着漂亮，味道却没什么特别的，真正热爱它味道的人恐怕占不了绝大多数，要想做得好吃，的确是很有挑战哦。不过，就算是吃到它要皱眉的人，说起它名字也是笑容满面——不知道什么时候起，照相机镜头前它出现的频率要比餐桌上还高，大概算得上是最欢乐的蔬菜了吧？

    附上《笑林广记》上一个有关茄子的有意思的小故事。一个菜馆的先生，东家每日供给他的菜都只有咸菜，他看着东家田地里肥嫩的却吃不着的茄子，终于悲愤了，于是乎题诗两句：“东家茄子满园烂，不予先生供一餐。”暗示东家改善伙食，东家也是个厉害人物，不动声色要先生好看——茄子替了咸菜的班，上了先生的饭桌，但天天顿顿只有茄子，没多久先生就吃厌了，但这回就不好抱怨了，只好又续了两句诗讨饶：“不料一茄茄到底，惹茄容易退茄难。”

    如果你不反感茄子的味道，那一定要试试这个做法~如果实在没法接受茄子的味道，那也一样要多喊喊茄子，多些笑容多些欢乐哈！

材料：

茄子：1条

面糊材料：

中筋面粉：80克

玉米粉：30克

米粉：20克

水：160毫升

沙拉油：适量

调味料：

盐：1/4小匙

鸡粉：少许

胡椒粉：少许

作法：

1、将茄子洗净，切成0.5公分厚的圆片备用。

2、将中筋面粉、玉米粉、米粉过筛于碗中。

3、将160毫升水倒入作法2的碗中搅拌成糊状。

4、将搅拌好的面糊用保鲜膜盖好，静置30分钟。

5、将所有调味料加入面糊中，搅拌均匀。

6、 取一平底锅预热，倒入适量沙拉油，放入面糊摊平。

7、将茄片排到面糊上，以小火煎烙。

8、待煎约2分钟时再翻面煎，煎至两面至金黄且熟透，即可食用。