你知道么？有这么一种魔术，仅仅只用面粉、酵母、鸡蛋、水和油，就能变出香甜可口的食物。当你徜徉在那些放满原木架子的小店中，深深吸上一口气，就能体会到这种魔术的美妙味道，浅浅的柔和的面粉香，简单而不肤浅，质朴却不贫瘠，足够勾起那些古老的关于幸福的遥想——面包，从来都不只是食物那么简单。

    面包对于西方人的含义绝不下于米饭之于中国人，他们赋予它以金钱的含义，将它推上必需品的神坛，在困难黑暗的时节里承载着人民的希望。如今它漂洋过海来到中国，在大街小巷随处可见，风靡一时，但对于中国人来说，它似乎更偏向于富足生活中改换口味的调剂品。只是，它几乎与身俱来的特殊含义与史诗般交织悲怆与光辉的过往不会因为时空变换而磨灭。也许，我们可以不妨将它当做沟通东西方交流的引路者。我们有理由相信，这样一种经过悠久历史洗礼的食物将在中国这块信奉“民以食为天”的土地上扎根，并生出绚丽的花，即使不是以主食的身份。

    显而易见的是，无论蛋糕的品种如何层出不穷，如何花样百出，面包制作始终是西点师们的基本功，只是在这个各行各业竞争都日益激烈的时代里，对于西点师们的要求已然由“会做面包”过渡到“做好面包”了。而要做好面包，自然会涉及到许许多多琐碎的小问题，也许会让你做面包前感觉无处下手，也许会让你在做到一半时感到茫然，什么种类的面包该用什么样的面粉，该用什么样的油脂，甚至用什么样的糖……只有所有的材料都搭配妥当，每一个制作细节都完满到位，美味的面包才能得以诞生。而这些你都可以在这本《超人气面包制作大全》中找到答案，我们致力于一丝不苟地完成每一个面包，并将多年心得传承下来，从各种原材料的特点与选择，到各种面包的分类，再到详细制作技巧……以足足50多款当下最受欢迎的人气面包为实例，有越嚼越香的法式面包、有家庭成员最爱的吐司面包、有酥脆可口的丹麦面包、有营养健康的杂粮面包，每一款面包都力求细致的讲解，挖掘面包制作的精髓。

    那么，现在就翻开书吧，带着满满的热情，从每一个细节开始，拉开烤箱门的那一瞬馨香扑鼻，你看，多简单，面包总会有的，并且，非常美味。

内容预览

  

 

  

  

一、琳琅满目材料铺

二、制作面包的基本步骤

三、面包盛宴

1、越嚼越香的脆皮面包

    法式长棍

    魔杖

    法式蒜香面包

    法式培根麦穗面包

    哥俩好

    法式提子面包

    法式咖啡巧克力面包

2、柔软甜蜜的软质面包

   乳酪恋人

   台式热狗

   玉米肉松面包

   哈密克

   白袍

   奶酥包

   芝士热狗

   芝士火腿

   宫中宝贝

   竹笋面包

   甜甜圈

   菠萝培根面包

   丰收季节

   港式苏洛面包 

   咖啡提子面包

   蓝莓乳酪面包

   起酥金枪鱼面包

   乳味培根面包

   特级牛奶面包

   香葱培根面包

3、酥脆飘香的松质面包

   丹麦吐司

   香浓北海道

   拉格那

   丹麦火腿面包

   黄桃丹麦面包

   水果丹麦面包

   巧克力丹麦面包

   芝士培根面包

   红豆杏仁面包

   提子丹麦面包

   培根丹麦面包

   竹签火腿丹麦面包

4、营养健康的欧式面包

   欧式核桃面包

   贝果

   杂粮物语

   全麦提子面包

   欧式裸麦面包

5、香喷喷的方枕吐司

   蛋糕吐司

   皇后吐司

   鸡蛋吐司

   提子吐司

   全麦吐司

   白（咸）吐司

   杂粮吐司

   法国吐司

   黑钻吐司

附录：

    超值附送椰蓉馅、蜜豆奶酪馅、黄金酱、白袍酱等近二十款面包酱馅制作方法。