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什锦三味批萨(海鲜,培根香肠,水果)

(2010-11-30 17:57:59)
标签:

美食

马苏

面饼

广州站

小勺

分类: 私房手作

2010美食圈活动庆祈和电器旗舰店

    11月份的感恩节,我参加了育儿网站的美食汇活动,做了什锦类的几道菜,有很幸获得广州站的冠军,并代表广州站参加全国比赛,要三天后才知昨结果,期待着。。。。

 

其中一道的什锦三味PIZZA跟本次的美食圈活动沾到边了,就用这个参赛吧。

看到好多人提交了参赛作品,我觉得自己的水平太嫩太嫩了,不过我有上进的心,我会更加努力提高自己的水平与技艺!

什锦三味批萨(海鲜,培根香肠,水果)

材料:
面饼:
高筋面粉210g,低筋面粉90g,水195g,橄榄油20g,砂糖15g,干酵母1小勺,盐1小勺,奶粉12g
馅料:自制PIZZA酱,马苏里拉芝士,金枪鱼,火腿,大虾,培根,水果罐头,青椒,红椒,洋葱

 

我的面团是用祈和938S哦,帮我省了不少力!赞一个。

 

什锦三味批萨(海鲜,培根香肠,水果)



做法:
1.将面饼所有材料一起搅拌,揉至面团表面光滑
2.放到28度温度的环境下发酵至2倍大(我放入烤箱里,约50分钟)
3.面团发酵过程中,可以准备其他材料
4.将发酵的面团挤出空气,分割需要的份量,在常温下醒发15分钟

什锦三味批萨(海鲜,培根香肠,水果)
 
5.将擀面杖将面团擀成模具大小的尺寸(我用烤箱自带的烤盘)
6.烤盘里涂油,将面饼放在烤盘上,在面饼中间用叉子叉起小孔
7.在面饼表面涂层油,在常温下发酵20分钟

什锦三味批萨(海鲜,培根香肠,水果)
8.将PIZZA酱均匀涂在面饼上
9.铺一层马苏
10.将材料铺到面饼上
11.再铺一层马苏
12.将材料逐一铺满,最后再表面再铺一层马苏
13.烤箱预热200度,烤40分钟(因为面积大,材料多,厚)

 

TISP:家庭自制PIZZA酱

什锦三味批萨(海鲜,培根香肠,水果)

材料:西红柿600g,大蒜4瓣,黄油30g,洋葱100g,盐6g,黑胡椒粉1小勺,牛至叶1小勺,罗勒1/2小勺,糖1大勺
做法:
1.西红柿洗净,放入水中煮沸,拔去外衣,切成小块
2.锅烧热,放入黄油烧到溶化
3.放入切碎的洋葱丁及拍碎切成末的大蒜

4.洋葱炒出香味后,放入西红柿,大火翻炒
5.西红柿炒出汁水以后,放进糖,黑胡椒粉,牛至叶,罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右,煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底.
6.放入盐,翻炒均匀即可出锅.








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