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柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告(二)---巧克酱奶油蛋糕

(2015-10-17 11:48:53)
标签:

巧克力

奶油

分类: 甜蜜蜜的蛋糕


柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告(二)---巧克酱奶油蛋糕

用柏翠PE5386做了面包之后,这次准备体验一下烤蛋糕如何
恰逢我女儿是个巧克力控,知道我要烤蛋糕便问我能不能给她做个巧克力味的
这还是个问题吗?立刻满足她那馋嘴的心愿
蛋糕做了戚风,蛋糕体还是喜欢戚风的柔软口感
这次的巧克力蛋糕除了放可可粉之外我还添加了黑巧
蛋糕装饰也用了巧克力甘纳许,内外都是浓浓的巧克力
     来吧~让巧克力味来的更加浓烈些吧~柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告(二)---巧克酱奶油蛋糕柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告(二)---巧克酱奶油蛋糕

烤戚风蛋糕一般我都喜欢低温烤焙,柏翠的新烤箱也不例外
没看错,温度我只用了130度哦
蛋糕在低温的烤箱里一样也能慢慢地膨胀的很好
柏翠烤箱拥有的机械式便捷,电子式的精准让美味无处不在~


柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告(二)---巧克酱奶油蛋糕



柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告(二)---巧克酱奶油蛋糕



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做法如下:
柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告(二)---巧克酱奶油蛋糕

【材料】
黑巧克力58%                       30g
玉米油                                   35g
牛奶                                       40g
可可粉                                    13g
低粉                                        40g
蛋黄                                        3个
  
蛋白                                         3个
细砂糖                                     60g
柠檬汁                                     少许
盐                                             少许

【装饰】
淡奶油                                      400g左右
糖粉                                           35g
柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告(二)---巧克酱奶油蛋糕:两者混合打发至浓稠状。

【巧克力甘纳许】
黑巧克力                                   100g
淡奶油                                       100g
柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告(二)---巧克酱奶油蛋糕:巧克力隔温热水融化后加入淡奶油,搅拌均匀成巧克力甘纳许,备用。


【蛋糕做法】
1、黑巧克力用温热水融化成液体,并在温水中保持热度。

柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告(二)---巧克酱奶油蛋糕
2、玉米油和牛奶混合乳化,然后加入三个蛋黄,搅拌均匀。
3、加入过筛的低粉和可可粉,并搅拌成糊状。



柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告(二)---巧克酱奶油蛋糕
4、将巧克力溶液倒入蛋黄糊里,搅拌。
5、蛋白加入少许的柠檬汁和盐,打至起泡后分三次加入细砂糖,继续打至偏干性发泡的蛋白霜。
6、蛋白霜分三次加入巧克力面糊中翻拌均匀。
7、翻拌混合好的蛋糕糊倒入6寸的圆模中,震几下,130度预热烤箱。


柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告(二)---巧克酱奶油蛋糕

8、将模具放入预热好的烤箱里,下层,130度烤1小时。(如果是原味戚风,虽在1小时后转160度上色烤至上色即可)


柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告(二)---巧克酱奶油蛋糕




柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告(二)---巧克酱奶油蛋糕
蛋糕在烤箱里慢慢膨胀



柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告(二)---巧克酱奶油蛋糕
悄悄的打开一点点的门缝迅速拍一张图片柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告(二)---巧克酱奶油蛋糕



柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告(二)---巧克酱奶油蛋糕

9、蛋糕出炉后放凉,分别整齐切开三片备用,将打发好的奶油均匀的抹在每一层的蛋糕上以及周围部分,淋上巧克力甘纳许,最后再用花嘴挤上打发好的奶油花装饰即可,将剩余的巧克力甘纳许拉丝装饰表面。


柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告(二)---巧克酱奶油蛋糕



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