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香酥快手主食-----葱油饼

(2015-05-21 10:15:18)
标签:

葱油饼

香葱油

分类: 中式面点



香酥快手主食-----葱油饼
 



香酥快手主食-----葱油饼






香酥快手主食-----葱油饼

很开心得到贝太厨房和美亚厨具圈圈锅的试用机会
经了解MEYER美亚厨具创立于1951年,是美国首屈一指的锅具集团
旗下拥有全世界超过20个锅具品牌
美亚锅具独有的CIRCULON圈圈不粘锅,首创高低坑纹,
属于美国专利,超强截油,同时更能将在烹饪过后的油脂截留在锅底高低凹槽内,
从而可以减少人体摄入的油脂,降低因摄入过多油脂而造成的各种疾病风险
当我拿到帅锅的时候,我真的从外到内看了个仔细,的确很高大上
锅内的圈圈很迷人精致,也不算很重,我一只手都能轻松拿起
经过清洗抹油保养过后我迫不及待的开始了我的美食煮义
这次我先试做了快手的葱油饼,葱油饼是我家的人经常吃的早餐
简单快捷,面团可以提前一晚放冰箱里准备好,第二天就可以煎了
试用新锅的时候我特意用了很少的油,的确很不沾,稍稍用筷子就能将饼给翻面了
真的一点油烟都看不到,以后又多了一个厨具的好帮手~



香酥快手主食-----葱油饼





香酥快手主食-----葱油饼




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做法如下:
香酥快手主食-----葱油饼
【面团材料】
中筋面粉                   300g
开水                           150g
冷水                           45g
盐                               2g

【做法】
面粉里加盐,然后将开水倒入面粉里,并用筷子搅拌成棉絮状后,再倒入冷水搅拌,待面团不烫手温热的时候用手揉成团,盖上湿布醒发一个小时。

香酥快手主食-----葱油饼面团也可以提前做好,放入冰箱里冷藏一晚,第二天拿出回温后再煎制。


香酥快手主食-----葱油饼
【香葱油】
大葱头                一条(只取白色茎的部分)
红葱头                适量
香葱头                适量

【做法】   红葱头去红衣拍扁,大葱头和香葱头只取白色茎的部分,去头洗干净切段,小锅里装油,中火煮开之后倒入各种葱进去用小火继续熬煮片刻,待闻到香味时,用网筛过滤掉葱渣,只取香油备用。


香酥快手主食-----葱油饼

【葱油饼做法】
1、面团醒发一小时之后,分割6个相同等量的小面团,擀成长方形,撒上一层薄薄的盐巴,用毛刷沾上香葱油刷开并均匀的涂抹到每个部位,最后撒上葱粒,卷起来成长条形,再以螺纹型卷成饼状,手心压扁后再擀开成薄饼状。




香酥快手主食-----葱油饼

2、锅里放点点的香葱油






香酥快手主食-----葱油饼

3、把擀好的葱油饼面胚放入锅内以中小火煎制两面金黄即可。




香酥快手主食-----葱油饼





香酥快手主食-----葱油饼

好美的帅锅,整个锅的弧形和大小都很喜欢~


香酥快手主食-----葱油饼





香酥快手主食-----葱油饼

锅内的圈圈截油有截油的功能,非常人性化~


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