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走养生素食路线-----西兰花咸面包

(2015-04-23 09:58:36)
标签:

西兰花

橄榄油

分类: 香喷喷的面包

 


走养生素食路线-----西兰花咸面包

 

 

 

 


走养生素食路线-----西兰花咸面包

 

自从上次做了鲜虾什蔬卷之后

本来就喜欢吃西兰花的我对西兰花做面包很有兴趣

  于是乎我又开始捣鼓了一番做了这款纯蔬菜版的西兰花小面包

放了很少量的糖,没有用鸡蛋,连面包表面都是用橄榄油来刷面

再撒上薄薄一层的岩盐,可能是刷了橄榄油的原因,烤好之后面包香香脆脆的

没想到这样简简单单的咸香小面包会这么好吃

即使多吃几个也不会觉得腻,适合我这个老要减肥的人走养生素食路线-----西兰花咸面包


 

走养生素食路线-----西兰花咸面包

 

 

 


走养生素食路线-----西兰花咸面包

 

 

 

 


走养生素食路线-----西兰花咸面包

 

 

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做法如下:
走养生素食路线-----西兰花咸面包

 提前准备:西兰花用盐水灼过,然后剁成小块状备用,在面团快要搅拌好时再加入混合均匀即可。


 

走养生素食路线-----西兰花咸面包

材料:  高粉                 250g
             细砂糖              10g
             盐                      3g
             水                     150g
             酵母                  3g
             黄油                  28g
             西兰花              80g

             橄榄油              适量
             岩盐                  适量(装饰表面用)


做法:
1、湿性材料和和干性材料(除黄油外)一起放入厨师机里,最后放入酵母,揉面至扩展加入软化黄油,继续揉至面团扩展阶段。

2、加入剁碎的西兰花,低速混合一分钟即可,取出面团滚圆后进行基础发酵,发好的面团约是原来的2.5倍大。

3、发好的面团取出放在桌面排气,分割成10个相等份量的小面团,滚圆松弛15分钟。

走养生素食路线-----西兰花咸面包

4、 松弛完之后再次滚圆,捏紧面包底部,逐个排在烤盘里,接着进行最后的温暖发酵,发酵温度38度,湿度约80-85%左右,大约35分钟后取出。

5、在取出的小面团上刷上一层橄榄油,然后撒上一层薄薄的岩盐,放入预热好的烤箱里,上火190度,下火180度烤18分钟至上色。

                                                                   

 


走养生素食路线-----西兰花咸面包

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