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最甜蜜的下饭菜-----广式蜜汁叉烧

(2015-03-13 10:27:23)
标签:

蜜糖

叉烧

分类: 拿手好菜



最甜蜜的下饭菜-----广式蜜汁叉烧




最甜蜜的下饭菜-----广式蜜汁叉烧


叉烧可以说是深受广东人喜爱的一道菜式
  是很多烧腊店里的主打烧味,叉烧免不了是主角
    以前古人是用叉子叉着肉并用炭火慢烤而成,故名为“叉烧”
  但现在我们家里基本都有烤箱,做这道菜就方便多了
这次我用了卡士E3的一键式快捷烤肉功能
 调好时间和温度,半小时后美味的叉烧就可以出炉了
烤肉类时免不了会溅出一些油脂在烤箱内壁里
但卡士E3 内腔不仅是黑色,而且是不沾涂层
     事后只需用温水擦一下立刻就干净了,以后再也怕烤箱变花脸猫~
做好的叉烧吃法也多多,直接吃,煲饭,放入面中
甚至可以做成点心中的馅料,例如叉烧包、叉烧酥等
    这么美味的烤箱菜一定不要错过,来吧,一起来开饭咯~






最甜蜜的下饭菜-----广式蜜汁叉烧




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做法如下:
最甜蜜的下饭菜-----广式蜜汁叉烧

材料:梅头肉或者猪颈肉                      750g  (我喜欢用猪颈肉)
            李锦记叉烧酱                             150g
            酱油                                              40g
            盐                                                  2g
            赤砂糖                                          15g
            蜜糖                                              20g
                          
做法
1、猪颈肉洗净沥干水分备用。
2、然后加入各种调味料(蜜糖除外,最后烘烤时用),腌制一天一夜,期间要将肉翻转几次,使肉各个部位都充分腌制到位。

    
  

最甜蜜的下饭菜-----广式蜜汁叉烧
3、把腌制好的生肉放入不沾烤盘里(连汁一起倒入),预热烤箱,如果不是不沾烤盘,需另外加锡纸垫底。




最甜蜜的下饭菜-----广式蜜汁叉烧

4、将烤箱按到一键式烤肉功能,时间设定30分钟,因为猪颈肉比较薄身,温度选了200度,如果厚身的猪肉,则要选230度。




最甜蜜的下饭菜-----广式蜜汁叉烧






最甜蜜的下饭菜-----广式蜜汁叉烧

5、在最后还剩下的10分钟时取出烤肉,把蜜糖淋刷在烤肉上再次放入烤箱里把剩下的时间烤完即可。最后放至温热切片食用。



最甜蜜的下饭菜-----广式蜜汁叉烧


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