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舌尖上的中国  探秘华子鱼的生命奇迹

(2017-05-23 23:03:54)
标签:

内蒙古

赤峰

达里湖

华子鱼

舌尖上的中国

我相信看过舌尖上的中国2的人,对华子鱼都不会陌生。华子鱼生长于达里湖,肉质鲜嫩细腻,营养丰富,味道鲜美,因而久负盛名。

达里湖位于内蒙古赤峰市克什克腾旗,蒙语称为“达里诺尔”,汉语意为“大海一样的湖”,是内蒙古第二大内陆湖,总面积240平方公里。

达里湖与国家自然保护区紧密相连,集湖泊、湿地、草原、沙地、火山等多样化的生态系统为一体。星罗棋布的火山群,浩瀚的贡格尔草原与草原明珠达里湖构成了最壮美的自然景象。

达里湖的水只进不出,PH值在9.7左右,外来鱼种难以存活,湖内只产两种鱼,鲫鱼和华子鱼(瓦氏雅罗鱼)。虽然华子鱼可以在达里湖这样特殊的水质中生存,但是并不利于鱼卵孵化。所以,为了繁衍后代,每年的4月下旬到5月上旬,随着达里湖的解冻,华子鱼会逆流而上,顶着湍急的水流,洄游到淡水河中甩子产卵。最集中的那几天,从水面就能清晰地看到鱼群力争上游的奇景,河道内挤满了华子鱼,甚至会造成水流不畅,手脚轻盈的人可以踩着鱼背过河。

舌尖上的中国 <wbr> <wbr>探秘华子鱼的生命奇迹

而且,达里湖是中国北方重要的候鸟迁徙通道,栖息着多种鸟类,集中洄游的鱼群会引来鸟群的疯狂捕食,每年死于鸟口的华子鱼远大于捕捞量。这无疑是一场面临生死考验的艰苦跋涉,但是年复一年,华子鱼种群都义无反顾地进行着这种奇迹般的洄游,不得不让人感叹母爱的伟大和生命的神奇。

为提高华子鱼的孵化率,当地人想到了一个办法。他们来到鱼群洄游的必经之路,捕捞华子鱼,从中挑出母鱼,然后在划定的区域内进行人工授精,而产卵后的母鱼和孵化后的小鱼都会回到达里湖中生活。

华子鱼产量有限,不允许私人捕捞,一年仅有两次捕捞期——春捕和冬捕。每年12月15日至次年的1月15日期间,会举办一年一度的克什克腾达里诺尔冬捕旅游节,这是达里湖渔场的黄金季节,也是当地最重要的生产和观光活动之一。

冬捕分为祭祀、捕捞和放生三个程序,场面十分壮观。其中祭祀由萨满祈祷,喇嘛诵经。同时,摆供品,点圣火,燃烟花,献哈达,祈求长生天赐福,保佑捕鱼丰收和风调雨顺。

渔民一直沿用传统的捕鱼方式,在零下30度左右的冰面上作业,世世代代,延续至今。先凿开厚厚的冰层下网,用拖拉机牵引,拖动鱼网向前行进,据说最多的一网曾打到12万斤的鱼。

冬季的达里湖被厚厚的冰层所覆盖,人们可以在湖面上溜冰、嬉戏,甚至开车玩漂移。

当然了,冰面湿滑,要注意安全,听从工作人员指挥。而且湖面上特别寒冷,要注意防风保暖。

华子鱼无论煎、炖、炸,均保持独特的口感与味道,让人一食难忘,来到达里湖千万别错过全鱼宴哦。

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作者简介:琰棱

CFP/携程签约摄影师、中国民俗摄影协会会士、搜狐金牌作者、微博签约自媒体、秒拍达人、微博旅行视频博主、乐途旅游网专栏作家。

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