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浓香醇厚日式咖喱鸡饭，吃一口就沦陷
(2018-07-26 22:08:28)
标签：
美食咖喱土豆杂谈 |
分类： 中式菜肴 |
咖喱鸡是高温天里的下饭王，也是吃货必须打卡的一道菜，喷香浓郁的咖喱汁拌着软糯弹牙的白米饭，吃一口就 彻底沦陷。
对于厨房新手来说，咖喱简直是烹饪无能的救星，只需买好食材，按步骤放料，人人都可以做出媲美餐厅的香浓美味咖喱大菜，一道菜足以让你傲视朋友圈美食，成就感油然而生啊。
咖喱种类比较多，咱们常见的主要有日式、泰式和印度咖喱。简单说日式咖喱有浓郁奶香和果味，用法最简单，除了咖喱和主菜不需要什么辅料。泰式咖喱有青、黄、红之分，比较讲究搭配和调味，常和香茅、鱼露、椰浆等同用，使味道更突出。印度咖喱香料味过于浓重。怎么选择看个人，要注意的是不同的咖喱烹饪方式也有区别。
咖喱饭最正确的吃法无一例外都是连汁带菜浇在白米饭上，用大勺子擓着吃。黄澄澄的颜色、粘稠顺滑的汤汁，尚未入口就已经被它浓郁霸道的香味撩到了。
【温馨提醒】白米饭要多做点哦，有咖喱的时候减肥的事就暂且放一放吧，生活不易，且吃且珍惜！
【用料】三人份
鸡肉350克，盐少许，胡椒粉少许，日式咖喱块2块约45克，橄榄油20毫升，洋葱100克，土豆250克，胡萝卜50克，生姜10克。
1、鸡肉斩成2厘米见方的小块，用盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟。鸡肉最好选鸡腿和鸡翅，口感比较滑嫩。我用的是鲜杀鸡的腿和翅，如果你实在买不到就用冻的吧，还好有咖喱，不太挑鸡。
2、洋葱、土豆、胡萝卜切成约1.5厘米见方的小块，生姜切片。
3、热锅凉油，中火下鸡块翻炒。我用的是橄榄油，你可以换成其它炒菜用的油，喜欢奶香味的可以用黄油。
4、炒至鸡肉变色收缩，盛出，锅中留余油。
5、转小火，下洋葱胡萝卜和生姜炒至洋葱微微透明。
6、下土豆翻炒至土豆边缘透明。
7、下煎好的鸡块炒匀。
8、加开水至没过食材的9成，开水就行，不需要料酒也不需要鸡汤啥的，因为咖喱霸道的香味可以秒杀一切腥膻
9、转大火，烧开后加入咖喱块，用锅铲帮助咖喱尽量化开。日式咖喱本身有收汁的功能，所以水不能太少。
10、转小火炖约15分钟。
11、打开锅盖，中火稍微收一下汁，可以试一下味，口味重的加适量盐，汤汁多少根据个人喜好。这样炖出来的鸡肉滑嫩又带点嚼头，如果喜欢特别烂乎的，可以先开水炖15分钟，再加咖喱炖10分钟。
12、我有咖喱，你自带米饭，开抢吧
我的米饭食谱，希望你喜欢，谢谢~
非常感谢大家对我的米饭食谱的厚爱！
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