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喷香一锅出咖喱牛肉抓饭

(2018-04-24 21:17:33)
标签:

美食

咖喱牛肉

牛肉抓饭

米饭

杂谈

分类: 主食面点

 

喷香一锅出咖喱牛肉抓饭

 

 

儿子一直都喜欢吃米饭,所以我琢磨了很多花样米饭的做法,说起抓饭,千万别被羊肉抓饭限制了想象力,其实牛肉、鸡肉、猪肉都能做,甚至全素抓饭也很好吃。

 

咖喱牛肉抓饭,比盖浇饭还省心,食材也简单,除了牛肉,配上洋葱、胡萝卜就算齐活,当然,放点葡萄干更有新疆风情,口感也更丰富,没有也不强求,自己家做饭简单好吃随意就行。咖喱和牛肉是绝配,用做抓饭的方式烹煮,饭菜一锅出,喷香浓郁,一碗饭搞定全家人。

 

菜谱选自我的《hello米饭》,年前就知道我的米饭书已经第四次加印了,非常感谢大家的喜爱!

 

写菜谱8年,虽然初心源于分享,但也收获很多,其中最让我欣慰和感动的是美食让我结识了很多好朋友,建起了一个友爱善良、志同道合的美食群。当然,期间出版了两本美食书更令我骄傲和自豪。

 

这本米饭书上架以来一直都挺受欢迎的,因为篇幅原因,书中食谱可能没有我平时发文那么啰嗦,不过,写这本书的初衷也是想以有限的食谱打开你的想象,烹饪时释放出无限的可能性,灵活变通、适合家人口味才是家常饭菜最纯朴的本味。

 


 

喷香一锅出咖喱牛肉抓饭



喷香一锅出咖喱牛肉抓饭



喷香一锅出咖喱牛肉抓饭

 

  

【用料】大米2杯,牛肉200克,洋葱150克,胡萝卜150克,栗子(可省)100克,盐3茶匙,油咖喱3汤匙,葡萄干适量。

【准备工作】 大米提前浸泡1小时,最好用东北大米,香软弹牙。牛肉根据个人喜欢选择带肥或者不带肥的。焖饭最好用厚底锅,如果怕掌握不好,用电饭煲也行。

 

1、牛肉切小块,洋葱胡萝卜切条,栗子煮熟,栗子可以省略,也可以换成土豆(生的切小块)。

喷香一锅出咖喱牛肉抓饭

 

2、热锅凉油,下洋葱和胡萝卜翻炒,如果牛肉是纯瘦的,油比平时稍多些。


喷香一锅出咖喱牛肉抓饭

 

3、待蔬菜变软时,下牛肉翻炒。先下菜还是先下肉关系不大,后面都会焖的烂烂的。


喷香一锅出咖喱牛肉抓饭

 

4、牛肉变色后,下油咖喱翻炒均匀,加适量葡萄干,加盐调味。咖喱用粉状的、膏状的都行,随自己口味,咖喱本身有咸味的注意盐量。


喷香一锅出咖喱牛肉抓饭

 

5、倒入泡好的大米,撒适量葡萄干,加高汤没过大米表面,如果没有高汤,可用开水(或者一半牛奶一半开水味道更浓郁)注意,水量要比平时做饭略少,大火烧开后转小火焖约25分钟,关火后不开盖再焖约10分钟,打开拌匀即可。如果用电饭煲,就在第4步将炒好的菜倒入电饭煲,再铺上大米,上面撒适量葡萄干,加高汤或者开水按正常煮饭键即可。


喷香一锅出咖喱牛肉抓饭

我的米饭食谱,希望你喜欢,谢谢~

  

喷香一锅出咖喱牛肉抓饭

非常感谢大家对我的米饭食谱的厚爱!

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食谱分为八个章节:1花样繁多的炒米饭。2简单省事的电饭锅焖饭。3极具地域特色和异域风情的煲仔饭、抓饭、西式烩饭。4精选餐厅人气盖浇饭。5新颖时尚的烤箱焗烤饭。6糯米控全无抵抗力的甜咸口糯米饭。7你意想不到的用米饭做出来的各种馋嘴小吃。8总结做出各式好吃米饭的独门秘籍,另配送八道爽口开胃的下饭小菜。

米饭的世界充满了你意想不到的奇妙和乐趣,书中层出不穷、花样繁多的搭配和变化更让你的味蕾充满期待,你准备好了吗,让我们一起走进米饭的美妙世界《hello米饭》


 

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