加载中…
个人资料
宅与路上
宅与路上 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:18,885,059
  • 关注人气:36,219
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

INS风梦幻圣诞花环面包

(2017-12-13 20:53:11)
标签:

美食

分类: 西餐烘焙

 

INS风梦幻圣诞花环面包

 

 

圣诞快乐~


浓浓圣诞味的ins风圣诞花环面包堪称面包界的格调担当,厚厚的一层糖粉简直梦幻到美爆!

 

对于歪果仁来说,圣诞节面包的地位就相当于咱们春节的饺子吧,圣诞不是咱国人的节日,不过做个面包也没必要上升到文化或者月亮的层次,咱凑热闹就是为了个吃。

 

其实在吃面包这事儿上,咱们天天都像过节了,咱国人喜欢的甜面包在西方历史上简直是奢侈品一般的存在啊,各种果干啊、黄油啊、奶油啊那都是节日限量版,不过想想也能理解,面包对咱们来说只不过是个点缀,最多糊弄个早餐,它可是歪果仁的主食,就像咱们天天的吃白米饭,偶尔才弄个花式炒饭一个道理。

 

这款面包用的是直接法,含水量不算大,很好操作,整形的时候不用撒粉也很轻松。口感不像普通甜面包那么绵软,它是软中带韧,辫子面包都有一个共性,就是组织比普通造型的要好,手撕着吃特别过瘾,尤其是料足的面包,这款250克粉量的面包我放了足足100克果干,每一口都有葡萄干的香甜和蔓越莓跳跃的酸甜。 



 

INS风梦幻圣诞花环面包

 

INS风梦幻圣诞花环面包

 

INS风梦幻圣诞花环面包

 

 

【配方】(方子中水和奶粉可以一起用120克牛奶替换)

A料:高粉250克,糖40克,盐4克,蛋液50克,水110克,奶粉10克,酵母3克,黄油35克,

B料:葡萄干80克(可减量),蔓越莓干20克(留少许表面装饰),葡萄酒(或者朗姆酒)100克。

C料:蛋液适量(表面装饰)

 

【做法】 

 

1、B料的果干装入碗中,倒入葡萄酒浸泡一至二小时,捞出用厨房纸吸干水分。注意蔓越莓干用于表面装饰。


INS风梦幻圣诞花环面包

 

2、后油法将A料搅拌(或手揉)至接近完全阶段。


INS风梦幻圣诞花环面包

 

3、倒入吸干水分的果干,慢速搅拌均匀。


INS风梦幻圣诞花环面包

 

4、用手稍整理面团,尽量把葡萄干包裹在里面,收圆,放入大盆中盖保鲜膜放温暖处发酵。


INS风梦幻圣诞花环面包

 

5、发至约2倍大,手指蘸面粉戳下去,洞孔不塌陷不回弹或者缓慢回弹即可。


INS风梦幻圣诞花环面包

 

6、用手按压排气后分割成6等分。


INS风梦幻圣诞花环面包

 

7、逐个滚圆,盖保鲜膜松弛15到20分钟。


INS风梦幻圣诞花环面包

 

8、取一个小面团拍扁擀开成长方形,底边压薄。


INS风梦幻圣诞花环面包

 

9、从上至下卷起。


INS风梦幻圣诞花环面包

 

10、依次卷好所有面团,并轮流搓长,最后的长度约为55厘米。搓的过程注意轮流交替,让面团松弛,如果感觉面团回缩比较严重适当松弛。


INS风梦幻圣诞花环面包

 

11、取三条面团,顶部捏到一起并捏紧,然后开始辫辫子,最简单的三股辫,不用刻意拉太紧,自然贴合就好。


INS风梦幻圣诞花环面包

 

12、将辫子的两头捏到一起,成一个圆环。整好形的面团放温暖温润处发酵。我的办法是将烤盘放入烤箱上层,最下面放一碗热水,不要刚刚开的水哦,最好是先装一些凉水,再加入开水,避免温度过高,加开水的时候注意尽量让蒸汽飘到烤箱里面。


INS风梦幻圣诞花环面包

 

13、发至接近二倍大,取出,烤箱预热上下管200度。面包刷蛋液,表面装饰蔓越莓干。


INS风梦幻圣诞花环面包

 

14、送入预热好的烤箱,迅速将温度高整为上管180度下管160度,烤约20分钟,上色后加盖锡纸。


INS风梦幻圣诞花环面包

 

15、出炉放烤网上晾凉,吃的时候撒糖粉、装饰即可。


INS风梦幻圣诞花环面包


 

 

INS风梦幻圣诞花环面包

非常感谢大家对我的米饭食谱的厚爱!

当当网 http://product.dangdang.com/24017442.html#attach_

京东https://item.jd.com/12015992.html 

亚马逊https://www.amazon.cn/dp/B01KG96G66/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1489048341&sr=8-1&keywords=hello米饭

   

食谱分为八个章节:1花样繁多的炒米饭。2简单省事的电饭锅焖饭。3极具地域特色和异域风情的煲仔饭、抓饭、西式烩饭。4精选餐厅人气盖浇饭。5新颖时尚的烤箱焗烤饭。6糯米控全无抵抗力的甜咸口糯米饭。7你意想不到的用米饭做出来的各种馋嘴小吃。8总结做出各式好吃米饭的独门秘籍,另配送八道爽口开胃的下饭小菜。

米饭的世界充满了你意想不到的奇妙和乐趣,书中层出不穷、花样繁多的搭配和变化更让你的味蕾充满期待,你准备好了吗,让我们一起走进米饭的美妙世界《hello米饭》


 

点这里一起玩:微博

 

我的个人微信

INS风梦幻圣诞花环面包  
我的微信公众号


老宅美食微信群先加我微信

 


 

¤¤※※※¤¤¤※※※※¤¤永远的无肉不欢¤¤※※※※※¤¤¤¤¤※※

  

 

 

 

 

 美好而又忧伤的美食回忆:道口烧鸡      私房秘制酥香油脆的片皮鸭

 

                   道口烧鸡                   片皮鸭

 

   喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅       #美食感恩季#用心良苦的妈妈牌豉油鸡

 

                         辣子鸡翅                       豉油鸡 

                                          

           INS风梦幻圣诞花环面包      

 

                                洋葱炒肥牛                          一品肥牛金针煲          

      

                  

 

                           螃蟹粉丝煲  INS风梦幻圣诞花环面包            陈年花雕焗大闸蟹

 

  

更多中式主食

 

 

鲜嫩多汁粘糯成团的饺子调馅技巧

 

饺子调馅技巧 

  

    

      打造一只从视觉到味觉双重享受的北方菜肉包   

 

                北方菜肉包                 腊味糯米烧卖

                         

           嗷嗷好吃的回锅肉夹馍      

                           回锅肉夹馍                               腊汁肉夹馍           

 

          INS风梦幻圣诞花环面包       #百家千宴#山西人爱到骨髓的面:蒜苔焖面

 

                         排骨蒸卤面                  蒜苔焖面 

        

 

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有