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#趣味美食家#一口就爱上的葡萄奶酥

(2017-11-02 22:06:16)
标签:

美食

奶酥

饼干

葡萄干

黄油

分类: 西餐烘焙

 

#趣味美食家#一口就爱上的葡萄奶酥

 


冬天是吃甜点的季节,哪怕你不是甜品控,寒冷的日子也总会有那么一些时候非常渴望甜蜜馥郁的温暖。尤其是,当烤箱里飘出黄油经过烘烤的甜香,最深层的味觉也被唤醒,对甜点的渴望便无可挣脱。


奶酥是一款超好吃的小饼干,只一口就会爱上它,饼干酥松,葡萄干软韧,入口先是黄油的馥郁奶香,继而是葡萄干的甜蜜果香和微微的酸,恰到好处的调整了那一丝丝的腻,夹带着若有若无的朗姆酒的独特酒香。无论是充满阳光的午后抑或清冷萧瑟的深夜,不管是咖啡还是清茶都很搭。


再次感谢@新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处  @美国加州葡萄干管理委员会 为#趣味美食家#活动提供的天然好食材,来自加州的葡萄干,丰腴柔软,带着太平洋彼岸的明媚阳光,给普通的饼干增色不少。

 

来吧,黄油、砂糖、葡萄干、酒,想想都觉得温暖,冬天就需要这样的饼干。

 


#趣味美食家#一口就爱上的葡萄奶酥



#趣味美食家#一口就爱上的葡萄奶酥

 

 

【 配方】蛋黄2.5+0.5个(其中半个用于表面刷液),低粉120克,奶粉8克,黄油50克,细砂糖25克,葡萄干50克,朗姆酒50克。

【制作】

 

1、黄油切小块室温软化至用手指可以轻轻戳出坑,葡萄干提前用朗姆酒浸泡变软,用厨房纸吸干。


#趣味美食家#一口就爱上的葡萄奶酥


2、加入奶粉和细砂糖用电动打蛋器打发至体积膨松,颜色变浅。


#趣味美食家#一口就爱上的葡萄奶酥

 

3、依次加入蛋黄搅打均匀,每次加一个蛋黄,完全打匀后再加下一个。


#趣味美食家#一口就爱上的葡萄奶酥

 

4、加入过筛后的低粉,用刮刀拌至无干粉。


#趣味美食家#一口就爱上的葡萄奶酥

 

5、加入葡萄干。


#趣味美食家#一口就爱上的葡萄奶酥

 

6、用手混合成均匀的面团。


#趣味美食家#一口就爱上的葡萄奶酥

 

7、将面团移至硅胶板上,擀开成厚薄均匀的大片,将边修整齐,修下来的边也可以重新揉和成饼干。


#趣味美食家#一口就爱上的葡萄奶酥

 

8、切成自己想要的大小和形状,同时烤箱预热180度。


#趣味美食家#一口就爱上的葡萄奶酥

 

9、移入垫了油纸的烤盘,表面均匀的刷上蛋黄液。


#趣味美食家#一口就爱上的葡萄奶酥

 

10、送入预热好的烤箱,上下火180度烤约13分钟。


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11、出炉后放烤网上晾凉。


#趣味美食家#一口就爱上的葡萄奶酥

 

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