加载中…
个人资料
宅与路上
宅与路上 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:18,882,395
  • 关注人气:36,221
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】

(2017-10-18 22:40:01)
标签:

美食

玛德琳

蔓越莓

性感

小肚子

分类: 西餐烘焙

  

#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】


 

精致小巧的玛德琳极具法式甜点的浪漫典雅,被味蕾挑剔的法国人喜爱了近两个世纪。除了贵族流亡时的动人传说,法国大文豪普鲁斯特在其长篇巨著《追忆似水年华》中,对玛德琳也不吝溢美之词:扇贝状的小蛋糕,其坚硬的贝褶下是感官的盛宴。


这款烘焙界殿堂级的小蛋糕配方并不复杂,操作也很简单,除了模具其它也没什么特别要求,而且,如果想品尝它刚出炉时的蓬松和温暖浓郁的香气,最好自己在家制作,对于刚刚接触烘焙的新手来说,玛德琳更是一个绝妙的开始,因为她总能带给你成功的满足感和烘焙的甜蜜幸福。

 

虽然玛德琳的基础面糊很简单,花小小的心思却可以衍生出无数风味和变化,蔓越莓玛德琳恰似一股清流,给这款厚重的小蛋糕带来了一丝清新,在浓郁的奶香中,增加了莓子的酸甜口感,趁热咬一口,焦边酥脆,内心细腻柔软,蔓越莓浆果的香气随着热气喷薄而出,星星点点的莓子在太阳下漾出酒红色的光泽,秋凉的下午,泡一杯红茶,从容享受这样极具浪漫的视觉和味觉体验,在酸酸甜甜的馥郁和温暖中怅然追忆自己的似水年华。

 

科普:蔓越莓是水果中每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一,它的营养成分能增强代谢细胞的活跃度,是控制体重的好帮手。口感酸甜适中,浓香四溢,只一口就足以忘记一整天的压力和疲惫,蔓越莓还能修复因为饮食不规律而产生的肠胃负担。

 

再次感谢@新浪美食  @美国驻沈阳总领事馆农业贸易   和美国蔓越莓市场协会提供的健康好食材,美国蔓越莓干大粒、饱满,浆果香气浓郁,酸酸甜甜的空口吃也是极好的。

 

 


#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】


 

#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】



#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】

  

#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】



 

【配方】鸡蛋2个(去壳后约100克),细砂糖100克,黄油100克,低粉100克,柠檬皮屑半个,泡打粉3克,盐少许,蔓越莓干40克。

 

【制作】

 

准备工作:1、蔓越莓干用朗姆酒浸泡变软,用厨房纸吸干后切碎。2、黄油隔热水融化。3、低粉和泡打粉混合过筛两遍。4、柠檬用取皮器磨半个皮的碎屑。

 

1、 鸡蛋和细砂糖装入打蛋盆。

#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】

 

2、用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化,不用打发,搅拌至细砂糖溶化即可。


#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】

 

3、倒入过筛后的粉类,呈之字形拌匀,不要划圈搅拌,不要过度搅拌,避免起筋。


#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】

 

4、黄油趁温热时倒入面糊,搅拌均匀。同样注意不要划圈不要过度搅拌,拌匀即可。


#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】

 

5、拌好的面糊细腻浓稠,滴落后痕迹不会马上消失。


#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】

 

6、加入柠檬皮屑和蔓越莓干,拌匀。


#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】

 

7、装入裱花袋,扎紧袋口,放冰箱冷藏过夜。如果着急,至少冷藏2小时。


#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】

 

8、将面糊取出回温半小时,烤箱预热上下管190度。这时候可以将模具抹上薄薄一层黄油,筛上一层面粉,然后倒过来将多余的面粉磕出,这样做主要是为了防粘,其实我的模具并不粘,涂油撒粉也为了保护模具,延长模具使用寿命。挤入面糊约8分满。


#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】

9、送入预热好的烤箱中下层,我的烤箱是4层,放倒数第二层,迅速将温度调至上下管180度烤约15分钟,表面呈金黄色就可以了,温度和时间根据自家烤箱调整。


#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】

 

10、几分钟后就能看见玛德琳性感迷人的小肚子。


#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】

11、出炉趁热脱模,喜欢热吃的朋友放一会就可以吃了,喜欢凉吃的朋友,放凉后装密封盒室温保存即可。


#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】

 

#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】

非常感谢大家对我的米饭食谱的厚爱!

当当网 http://product.dangdang.com/24017442.html#attach_

京东https://item.jd.com/12015992.html 

亚马逊https://www.amazon.cn/dp/B01KG96G66/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1489048341&sr=8-1&keywords=hello米饭

   

食谱分为八个章节:1花样繁多的炒米饭。2简单省事的电饭锅焖饭。3极具地域特色和异域风情的煲仔饭、抓饭、西式烩饭。4精选餐厅人气盖浇饭。5新颖时尚的烤箱焗烤饭。6糯米控全无抵抗力的甜咸口糯米饭。7你意想不到的用米饭做出来的各种馋嘴小吃。8总结做出各式好吃米饭的独门秘籍,另配送八道爽口开胃的下饭小菜。

米饭的世界充满了你意想不到的奇妙和乐趣,书中层出不穷、花样繁多的搭配和变化更让你的味蕾充满期待,你准备好了吗,让我们一起走进米饭的美妙世界《hello米饭》


 

点这里一起玩:微博

 

我的个人微信

#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】  
我的微信公众号

#趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】
老宅美食微信群先加我微信

 


 

¤¤※※※¤¤¤※※※※¤¤永远的无肉不欢¤¤※※※※※¤¤¤¤¤※※

  

 

 

 

 

 美好而又忧伤的美食回忆:道口烧鸡      私房秘制酥香油脆的片皮鸭

 

                   道口烧鸡                   片皮鸭

 

   喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅       #美食感恩季#用心良苦的妈妈牌豉油鸡

 

                         辣子鸡翅                       豉油鸡 

                                          

           #趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】      

 

                                洋葱炒肥牛                          一品肥牛金针煲          

      

                  

 

                           螃蟹粉丝煲  #趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】            陈年花雕焗大闸蟹

 

  

更多中式主食

 

 

鲜嫩多汁粘糯成团的饺子调馅技巧

 

饺子调馅技巧 

  

    

      打造一只从视觉到味觉双重享受的北方菜肉包   

 

                北方菜肉包                 腊味糯米烧卖

                         

           嗷嗷好吃的回锅肉夹馍      

                           回锅肉夹馍                               腊汁肉夹馍           

 

          #趣味美食家#感官的盛宴【蔓越莓玛德琳】       #百家千宴#山西人爱到骨髓的面:蒜苔焖面

 

                         排骨蒸卤面                  蒜苔焖面 

        



 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有