加载中…
正文 字体大小:

好吃到爆:蒜香花雕砂锅虾

(2017-07-07 11:21:10)
标签:

美食

砂锅

大虾

花雕

蒜蓉

分类: 中式菜肴

 

好吃到爆:蒜香花雕砂锅虾

 

 

说走就走的的旅行因意外半途而废,接连不断的暴雨间或又阳光灿烂,看完电影《冈仁波齐》还得回到我的生活轨迹,人生就是这样,偶尔高潮偶尔低谷,更多的是平淡,失望再多也不要放弃希望。


大虾足够新鲜怎么做都好吃,作为海边人,我不反对你说白灼、清蒸最原滋原味,没错,我也喜欢那样吃,不过它作为一道菜的食材,不能像米饭那样永远都一个味,即便是米饭,现在也经常加各种杂粮吃出花样了,总一个味会腻的。


蒜蓉和海鲜也是绝配,其中和虾的搭配最常见的做法是开边蒸,咱们今天也是开边铺蒜蓉,但不是蒸,是用焗的方法,这样做出来的虾更能最大限度的保留鲜味不流失。其中蒜蓉用的是金银蒜,生熟两种蒜香更丰富,加上陈年花雕的馥郁甘香,揭盖的瞬间,浓郁的蒜香、芬芳的酒香、鲜甜的海味以及底部葱姜烘出来的锅气一股脑扑鼻而来,未食其味已闻其香,瞬间打开食欲。雪白的虾肉紧实弹牙,橙红的虾膏柔滑鲜嫩,好吃到无法形容,那就叫爆炸了吧,哈哈。



 

好吃到爆:蒜香花雕砂锅虾



好吃到爆:蒜香花雕砂锅虾

 

 

用料:大虾12只、花雕30克(其中10克最后淋入)、生抽20克、盐少许、糖少许,大蒜1头半、洋葱1/2个、小葱2根、生姜1小块。

做法:1、大虾收拾干净,注意,一定要将虾筋剪断,否则虾熟了后是弯曲的,不好看,具体怎么收拾干净和虾筋位置在哪可以参考这篇博文:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6acaee7c0102weiw.html  2、花雕和生抽各20克混合搅匀,均匀的淋入装虾的盆中,腌制约20分钟,这时候可以剥一头半的大蒜,蒜量一定要足够,拍扁后剁碎。3、取一半的蒜碎温油的时候入锅,炸至蒜香味飘出,稍变黄色。4、将炸过的蒜连同热油浇在另外一半装生蒜碎的碗中,加少许盐和糖拌匀。不要看图要看文字,这一步没拍,图中的金银蒜是做另外的菜用的,这道菜里的熟蒜不用炸那么狠,微黄就行了。5、将腌制好的虾取出铺平,用厨房纸把腌制大致吸干。6、将混合好的蒜碎填入虾背,铺满。7、砂锅小火烧热后下油,下洋葱、小葱段和姜片用筷子拨拉几下炒出香味,弄平。8、小心的将虾摆入,尽量平铺,最好摆一层,如果实在摆不下最多两层,要交错开来摆,受热均匀熟的更快。盖上锅盖中火焗约5分钟,如果虾多适当延长时间,关火前开盖沿锅边用小勺淋一圈花雕酒,迅速盖上,关火上桌的时候再开盖,酒香、蒜香和鲜虾的鲜甜味道扑鼻而来,令人食欲大开。 



好吃到爆:蒜香花雕砂锅虾  好吃到爆:蒜香花雕砂锅虾  好吃到爆:蒜香花雕砂锅虾好吃到爆:蒜香花雕砂锅虾  好吃到爆:蒜香花雕砂锅虾  好吃到爆:蒜香花雕砂锅虾好吃到爆:蒜香花雕砂锅虾  好吃到爆:蒜香花雕砂锅虾 

好吃到爆:蒜香花雕砂锅虾

非常感谢大家对我的米饭食谱的厚爱!

当当网 http://product.dangdang.com/24017442.html#attach_

京东https://item.jd.com/12015992.html 

亚马逊https://www.amazon.cn/dp/B01KG96G66/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1489048341&sr=8-1&keywords=hello米饭

   

食谱分为八个章节:1花样繁多的炒米饭。2简单省事的电饭锅焖饭。3极具地域特色和异域风情的煲仔饭、抓饭、西式烩饭。4精选餐厅人气盖浇饭。5新颖时尚的烤箱焗烤饭。6糯米控全无抵抗力的甜咸口糯米饭。7你意想不到的用米饭做出来的各种馋嘴小吃。8总结做出各式好吃米饭的独门秘籍,另配送八道爽口开胃的下饭小菜。

米饭的世界充满了你意想不到的奇妙和乐趣,书中层出不穷、花样繁多的搭配和变化更让你的味蕾充满期待,你准备好了吗,让我们一起走进米饭的美妙世界《hello米饭》


 

点这里一起玩:微博

 

我的个人微信

好吃到爆:蒜香花雕砂锅虾  
我的微信公众号

好吃到爆:蒜香花雕砂锅虾
老宅美食微信群先加我微信

 


 

¤※※¤¤※※※¤¤¤※※※※¤¤¤¤※※※※※¤¤¤¤¤※※※※※※

 

 

 

 

永远的无肉不欢 

 

     美好而又忧伤的美食回忆:道口烧鸡      私房秘制酥香油脆的片皮鸭

 

                   道口烧鸡                   片皮鸭

 

      喝酒看球吃肉:麻辣干香爽翻天的辣子鸡翅       #美食感恩季#用心良苦的妈妈牌豉油鸡

 

                         辣子鸡翅                       豉油鸡 

                                          

    好吃到爆:蒜香花雕砂锅虾      

 

                洋葱炒肥牛                          一品肥牛金针煲          

      

           

 

               螃蟹粉丝煲  好吃到爆:蒜香花雕砂锅虾            陈年花雕焗大闸蟹

 

  

更多中式主食

 

 

鲜嫩多汁粘糯成团的饺子调馅技巧

 

饺子调馅技巧 

  

    

   打造一只从视觉到味觉双重享受的北方菜肉包   

 

        北方菜肉包                 腊味糯米烧卖

                         

    嗷嗷好吃的回锅肉夹馍      

               回锅肉夹馍                               腊汁肉夹馍           

 

     好吃到爆:蒜香花雕砂锅虾       #百家千宴#山西人爱到骨髓的面:蒜苔焖面

 

               排骨蒸卤面                  蒜苔焖面 

        

 




    
   


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有