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一个面包两种口味:酸酸甜甜果酱夹心面包

(2017-06-13 08:38:03)
标签:

美食

面包机

果酱

面包

杂谈

分类: 西餐烘焙

 

一个面包两种口味:酸酸甜甜果酱夹心面包

 

夏天就是水果季,吃不完的水果各种造,这不,做了蓝莓和菠萝两种口味的果酱,就想着做些面包来消耗。

 

好久没做面包了,夏天一热就不爱动,来个懒人面包机版面包吧,但味道一点也不偷懒哦,一个面包两种口味,夹馅是两种果酱,蓝莓果酱纯甜,浆果香气浓郁,菠萝果酱酸酸甜甜,香气也特别有穿透力。

 

我用的是柏翠PE9600面包机,这个方子算是私家分享了,口感相当不俗,看切面就知道组织也错不了。更懒的同学直接用这个方子做白吐司也是极好的。


 

一个面包两种口味:酸酸甜甜果酱夹心面包

 

一个面包两种口味:酸酸甜甜果酱夹心面包

 

  

面包配方:高粉320克,冰蛋液40克,冰牛奶170克,奶粉10克,糖50克,盐3克,酵母4克,黄油32克。

内馅:蓝莓果酱、菠萝果酱适量。注意,果酱一定要用浓稠的,抹薄薄一层即可,不要贪多,否则很难操作。

工具:柏翠PE9600静音面包机。

做法:
1、配方中的所有材料除黄油外,按照先液体后粉类的顺序放入面包桶中,酵母在最上面,选择菜单“和面”程序,这里要注意,我方子写的是冰蛋液和冰牛奶,因为夏天太热,液体最好都用冰箱冷藏过的,避免搅拌面团的时候温度太高,导致发酵太快。2、搅拌至第12分钟的时候,暂停,检视面团,这时候面团稍具筋性,可以拉扯出较厚的膜。3、加入室温软化的黄油,继续“和面”程序。4、大约10分钟后,再次暂停,可以看到面团已经具有筋性,可以拉出稍薄一点的膜,但易破,这时候可以提前结束“和面”程序了。5、重新选择菜单1“和风面包”程序。6、经过4次搅拌和醒发,面团已经可以拉出大片薄膜,并具韧性。7、一发结束后暂停面包机,取出面团分割成二等份,滚圆,松弛5分钟。8、取一份擀开成长条形,底边压薄。9、均匀的抹上一层蓝莓果酱,底部留3厘米不抹。10、从上至下卷起,底边捏紧,收口朝下放置松弛约5分钟,这时候可以将另外一份面团抹上菠萝果酱,做法一样。11、将蓝莓果酱面团顺长擀开成长条形,并竖切两刀,顶部相连。12、编成辫子。13、将辫子两头朝下收好,放入面包桶中,菠萝果酱面团同样操作后放好,面包机按下开始键,程序继续。14、距程序结束还有50分钟的时候,可以检查下面团发酵情况,如果不到8分满就需要暂停延长发酵时间,不过夏天发酵问题不大。15、程序结束,蜂鸣声响起后,将面包桶拿出,取出面包放烤网上晾凉即可。


 

一个面包两种口味:酸酸甜甜果酱夹心面包  一个面包两种口味:酸酸甜甜果酱夹心面包  一个面包两种口味:酸酸甜甜果酱夹心面包

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一个面包两种口味:酸酸甜甜果酱夹心面包

打算购买面包机的可以关注一下京东柏翠旗舰店618的店庆活动,去看 看:http://item.jd.com/1171623078.html

 

 

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