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#九州筵席#下酒又过瘾的好菜南乳猪手

(2015-02-12 23:21:45)
标签:

美食

年菜

猪手

南乳

杂谈

分类: 中式菜肴

 

#九州筵席#下酒又过瘾的好菜南乳猪手

  

#九州筵席#下酒又过瘾的好菜南乳猪手


 

    快过年了,想了半天还是继续给大家上大肉菜吧,猪手是传统不可少的年宴硬菜,卤也好烧也好,连皮带筋还能啃骨头,下酒又过瘾。

 

    今天换个做法,以红腐乳调味,除了浓郁的化不开的香味,还有鸿运当头的喜庆颜色,红红火火很适合过年的菜。

 

    今天的片子是我特别喜欢的调调,多上几张吧。
 


#九州筵席#下酒又过瘾的好菜南乳猪手



#九州筵席#下酒又过瘾的好菜南乳猪手



 

#九州筵席#下酒又过瘾的好菜南乳猪手


 

做法:1、取南乳和红汁适量(根据猪手的量)。2、用勺子将南乳碾碎和红汁拌匀。3、猪手凉水入锅,加生姜和花椒焯水,焯水后的猪手用温水洗干净血沫。4、热锅温油下冰糖炒化。5、下猪手炒上糖色。6、下葱头、生姜、蒜子、干辣椒、八角和桂皮炒出香味。7、下南乳泥汁翻炒均匀。8、加适量热水,下一步可以移入砂锅或者高压锅炖至自己喜欢的软烂程度。9、炖好的猪手回炒锅收汁即成。


#九州筵席#下酒又过瘾的好菜南乳猪手

 

 

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