饕餮盛宴当然少不了主食的身影，考虑到我队的主菜已颇为丰盛，主食不宜过为复杂，但是必须有眼前一亮的感觉，当然，最吉祥的家宴也要以最吉祥的寓意圆满收官。

 

 

 

最吉祥之财源滚滚金银满仓

                                                   

  ————出品人：吉祥四宝

   

    金包银蛋炒饭，简约而不简单，作为年宴的配角主食，既不花俏抢镜又不失经典大气，时髦的说法就是那啥低调的奢华。

 

    要炒出颗颗分明、粒粒弹牙、裹色均匀的蛋炒饭既要有小窍门也要把握好火候技巧。构图上米饭由一只漂亮的红色小碗倾到而出，恰似财源滚滚，落得金银满仓。亲，新年见面别忘了道一声：恭～喜～发～财～

 

 

 

 

金包银蛋炒饭：1、所有食材如图。2、取蛋黄加少许黄酒和盐打散。3、倒入米饭并充分搅拌均匀。4、热锅温油，小火炒香蒜蓉至微微发黄。5、下米饭，转大火，先平铺略煎至固定，然后急火快速翻炒，至米饭粒粒松散并开始往开蹦即成。

 

 

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永远的无肉不欢 

 

 

          

 

                   道口烧鸡                   片皮鸭

 

            

 

                         辣子鸡翅            啫啫滑鸡煲

 

           

 

                     豉油鸡                                剁椒鱼头

 

             

 

            最简单的糖醋排骨                      墨鱼干烧小排

  

            

 

                  叉烧大排                              黄豆酱烧大排 

 

            

 

               口味酱猪尾                               秋梨牛尾煲

 

          

 

              酸辣米线鱼片                              清蒸海鲳鱼

                                             

           

 

            圆笼粉蒸牛肉                             虫草花炒肉

 

      

 

        栗子黄焖鸡                           双椒锡纸牛肉

  

        

 

              酸菜牛肉煲                                红酒炖羊排

 

         

 

             孜然酱骨架                                    酸菜鱿鱼

 

     

 

       铁板孜然小牛肉               啤酒牛尾煲 

 

          

 

              红烧肘子                                  制口味田鸡  

   

         

 

              酸辣柠檬鸭                        红烧香菇肉酿油面筋  

 

         

                 粉蒸肉                                   水晶皮冻           

 

          

 

           蒜子酱油卤肉                                  胡萝卜土豆烧牛腩           

           

         

 

           蒜蓉豆豉焗排骨                 回锅月牙骨

 

        

 

                 干锅菜花                                    椒盐排骨 

 

       

 

                黄豆焖猪脚               虾酱生煎五花肉 

 

        
 

                    东安鸡                                   铁板牛柳 

   

         

                   小酥肉             糖醋小酥肉、扣碗小酥肉 

  

     

            铁棍山药焖羊肉                    锅底

 

         

 

               客家小封肉                             蜜汁生焗月牙骨     

 

          

 

                洋葱炒肥牛                          一品肥牛金针煲           

 

        

 

               螃蟹粉丝煲              陈年花雕焗大闸蟹

 

           

               黑椒烤大排                   糯米蒸排骨

  

            

 

               豉香牛肉酱                                珍珠丸子    

         

            
 
                梅干菜烧肉                              蒜子酱香鸭    

  

          

             红烧带鱼           糖醋小排
  

          

                  土匪鸭                                   客家咸鸡      

              

更多中式主食

 

 

 

饺子调馅技巧 

 

 

肉馅万用提鲜秘笈

 

 

 

牛肉锅贴

 

            

 

                芹菜猪肉饺                               头伏饺子 

 

            
                 

                 水晶蒸饺                             胡萝卜肉蒸饺     

 

     

 

        北方菜肉包               黄金牛肉包

 

      

          生煎馒头                    芹菜盒子

 

            

                 银丝煎饼                               腊味糯米烧卖

   

          

 

                   手撕饼                               香酥牛肉千层饼

  

           

 

                   春饼                                      摊煎饼  

 

          

               回锅肉夹馍                               腊汁肉夹馍           

 

      

 

        咖喱牛肉抓饭                 牛肉炒饭

   

           

 

               排骨蒸卤面                  蒜苔焖面 

  

      

 

          红油抄手&鸡汤馄饨                          酸汤云吞面

 

        

 

               蒜苔肉酱面                             炸酱面  

 

         

 

            陕西凉皮                                 鸡丝凉面   

  

 

     

              广东杂豆肉粽                                糯米鸡          
 

          

 

                  花生糖                                         糍粑