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最受追捧的港式招牌甜品:杨枝甘露

(2014-07-29 07:55:59)
标签:

美食

杨枝甘露

甜品

西米

甜品店

分类: 那些年我们追过的街头小吃

 

最受追捧的港式招牌甜品:杨枝甘露

 

 

    杨枝甘露,一个听上去就很美好的名字,炎炎夏日,杨枝轻拂,甘露点点,暑热顿消。

 

    杨枝甘露是港式甜品店最受追捧的招牌甜品,自80年代由香港酒楼首创至今风靡全港甜品店经久不衰。它不仅拥有动听的名字、美貌的外表,口感更是酸甜适度、清凉爽滑、香浓不腻,所以稳居香港经典甜品点击之首。

 

    如此有情调的小资饮品做起来却出乎意料的简单,除了煮西米其它无任何技术可言,当然,煮西米的小技巧也很容易掌握,我会在步骤图中详细分解。

 

    前段时间获得新浪美食感恩季优秀博文奖,奖品是忠臣电陶炉,奖品拿到后就回老家了,回来牛刀小试先煮西米。你别说,电陶炉简直就是煮西米的神器,水开后放入西米就关火,利用电陶炉的余温直接焖熟,无需搅拌、无需转换火力,省心又节能,而且焖出来的西米爽滑弹牙,口感特别好。 

 

 

先秀奖品,对这个电陶炉我是各种喜欢,微晶玻璃面板和拉丝不锈钢外壳的黑灰配彰显大气高端

 

最受追捧的港式招牌甜品:杨枝甘露

最受追捧的港式招牌甜品:杨枝甘露

 

触摸式按键一目了然,简单好操作。人性化的童锁功能,二级开关不仅有效防止小孩子误碰,也杜绝误操作的可能。


最受追捧的港式招牌甜品:杨枝甘露

 

    忠臣电陶炉不挑锅,各种材质甚至是汤煲都能用,三圈发热炉盘的设计无论大锅还是小锅都能找到最佳配比的热效能,丝毫不浪费能源。最关键的是电陶炉无辐射,再也不用像以前用电磁炉一样周围区域成为禁地了。



最受追捧的港式招牌甜品:杨枝甘露

最受追捧的港式招牌甜品:杨枝甘露

 

 

1、所有食材如图:椰浆100毫升,淡奶油50毫升,细砂糖40克,芒果500克,西柚1/3个,西米40克。

 

最受追捧的港式招牌甜品:杨枝甘露

2、锅中注入600ML清水,电陶炉选择内圈火600度。

最受追捧的港式招牌甜品:杨枝甘露

 

3、几分钟水就开了,炉圈外部丝毫不烫,当然,且勿将手将入炉盘中间蓝色线圈内。


最受追捧的港式招牌甜品:杨枝甘露

 

4、倒入冲洗一遍的西米。


最受追捧的港式招牌甜品:杨枝甘露

 

5、水保持沸腾,因此西米并不会粘底。


最受追捧的港式招牌甜品:杨枝甘露

 

6、盖上盖子,关火焖约12分钟。我用的是小西米,如果用大西米适当延长焖制时间,如果15分钟后中心还有小白点可以再烧开一次,关火焖透。


最受追捧的港式招牌甜品:杨枝甘露

 

7、煮好的西米用滤网捞出过两遍凉开水,倒入大碗中加冰水冰镇约15分钟,冰镇后的西米口感更弹。


最受追捧的港式招牌甜品:杨枝甘露

8、冰镇后的西米沥干水备用。

最受追捧的港式招牌甜品:杨枝甘露

 

9、芒果取三分之一切芒果丁,另外三分之二切大块。西柚剥出果肉。


最受追捧的港式招牌甜品:杨枝甘露

 

10、芒果块加细砂糖加少许凉开水搅拌成芒果果泥。


最受追捧的港式招牌甜品:杨枝甘露

 

11、搅好的芒果果泥倒入大碗中。


最受追捧的港式招牌甜品:杨枝甘露

 

12、依次加入西米、椰浆和淡奶油,搅匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏约1小时,吃时取出放上芒果丁和西柚粒即成。

最受追捧的港式招牌甜品:杨枝甘露


贴士:1、煮西米要宽水,水沸下锅。2、如果用普通炉煮西米,放入西米后一定要转最小火,最好保持似沸微沸的状态,这样焖出来的西米口感更弹牙。

 

 

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永远的无肉不欢 

 

 

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