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#百家千宴#创意西餐培根辣酱炒年糕

(2014-01-03 08:03:48)
标签:

美食

培根

辣酱

年糕

分类: 异域风情

 

#百家千宴#创意西餐培根辣酱炒年糕

 

 

    培根辣酱炒年糕,这是一道中西合璧、兼具东西方色彩的美食。

 

    年糕,不分南北、新年必吃。借年糕——年年高的谐音,表达一年更比一年高的美好寓意,企盼来年生活、学业、事业更上层楼。培根是西式烟肉,有淡淡的烟熏香味,非常美味,韩式辣酱清甜微辣,有浓郁果香。

 

    起锅前洒上一把自家种的青蒜,培根的浓香和蒜苗的清香扑鼻而来,年糕入口软糯弹牙,微辣不掩糯米特有的香味,多重滋味,相得益彰。

 

    感谢火花石友情赞助香滑细腻的水磨年糕,非广告,哈哈,这年糕不是他家的,是转赠的。不过他家的川味调料真心好,尤其是超麻超香的汉源花椒,会在以后的菜品中出现。

 

 

#百家千宴#创意西餐培根辣酱炒年糕

#百家千宴#创意西餐培根辣酱炒年糕

#百家千宴#创意西餐培根辣酱炒年糕

 

 

主材:年糕、培根、韩式辣酱

配料:胡萝卜、尖椒、青蒜

调味料:黄酒

 

 

1、年糕两块、培根四片、韩式辣酱一大勺。


#百家千宴#创意西餐培根辣酱炒年糕

 

2、胡萝卜一小段切丝,尖椒切圈,自家种的小青蒜两根。

#百家千宴#创意西餐培根辣酱炒年糕

 

3、年糕切片,起锅坐水,水开后放入年糕,关火焖两分钟,捞出备用。

#百家千宴#创意西餐培根辣酱炒年糕

 

4、另起锅,不放油,放入培根片小火炒至吐油,下尖椒和胡萝卜炒至胡萝卜变软,下年糕。

#百家千宴#创意西餐培根辣酱炒年糕

 

5、加入一大勺辣酱,炒匀后烹入少量黄酒,加少许开水,炒至收汁,起锅前洒青蒜。

#百家千宴#创意西餐培根辣酱炒年糕



贴士:1、培根本身有咸味,韩式辣酱也有咸味,因此这道菜无需再加盐。2、尖椒可根据自己能接受的辣度换成其它辣椒,主要取辣椒的香味。3、最后的青蒜是点晴之笔。

 

 

 

 

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永远的无肉不欢

 

 

 

     #百家千宴#创意西餐培根辣酱炒年糕

 

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