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朴实无华的姜葱炒冬蟹

(2010-11-16 16:04:03)
标签:

美食

中式菜肴

螃蟹

分类: 中式菜肴

朴实无华的姜葱炒冬蟹


    秋风起,蟹脚肥,正是一年吃蟹的好时机。蟹有多种吃法,姜葱炒可能是除了清蒸最简单的一种做法了,朴实无华却最耐回味。没有辣子、没有豆豉、没有一切多余的味道,吃的就是原汁原味的蟹的鲜香。

 

主材:冬蟹

配料:姜葱蒜

调味料:盐、料酒、糖、淀粉

 

1、螃蟹剪掉大钳子,掰开蟹壳,仔细刷洗干净,蟹身斩四大块;葱姜蒜入油锅爆出香味。

 

朴实无华的姜葱炒冬蟹


2、放入螃蟹,多翻炒一会,烹入料酒,放少量白糖和盐,加小半碗水,放入葱叶,盖上盖子小火焖6、7分钟。待水稍收干前,调水淀粉下锅勾薄芡起锅即可。

 

朴实无华的姜葱炒冬蟹


3、看看蟹肉。

 

朴实无华的姜葱炒冬蟹




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