东汉末年，天下大乱。这一年，曹操假托皇帝诏书，招集天下英雄围攻董卓。兵临城下，却被对方手下大将华雄连斩三员大将。正当大家愁眉不展之时，一名马弓手自动请缨。上阵之前，曹操特为他热了一杯“壮胆酒”，此人却说：“酒且斟下，某去便来。”不一会儿，这人就提了华雄的头凯旋归来，举杯饮酒时，酒，还是温热的。

这名马弓手名叫关羽，这个故事，史称：温酒斩华雄。在《三国演义》里，关于酒的故事，还有曹操“青梅煮酒论英雄”，但你发现没有？三国人物唱酒时，往往都要“煮酒”或是“温酒”。你看，即使在两军对垒的危急时刻，曹操敬关羽的“壮胆酒”，也都是热的。这其中有什么奥妙吗？

原来，在中国古代，人们喜欢喝温酒。温酒不伤脾胃，能够起到保健作用。同时，经过温热的酒，喝起来更加绵甜可口，可以让人体会到“温酒浇枯肠，戢（jí） 戢生小诗”的意境。除此之外，温酒还有加热灭菌的功能。

既然常常要温酒，那么三国时期，人们使用什么器具来温酒呢？东汉菱形纹温酒器，还有这些汉代胡傅温酒盆樽、桶樽，以及汉代三足温酒炉、四足温酒炉，都是那个时期专门用来温酒的器具。

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关于温酒器的记载，早在中国商周时期就已经出现了。汉代，人们把这种温酒器叫“樽”，直到唐代，李白仍在他的诗中吟咏：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”。

事实上，由于气候原因，三国时期南北方的饮酒习惯略有不同。当北方人用铜酒樽温酒的时候，南方人正在用一种极为雅致有趣的酒杯喝酒。

据唐人段成式的《酉（yǒu）阳杂俎（zǔ）》记载，三国时期，曹魏时代的郑公悫（què）及其幕僚们发明了一种碧筒饮。所谓碧筒饮，就是采摘刚刚冒出水面的新鲜荷叶盛酒，再将叶心捅破，使茎叶相通，然后从茎管中吸酒。酒香夹裹着莲香，实在是香冷美妙的天然饮品。

受碧筒饮的影响，唐宋时期的工匠们，用金、银、玉、瓷、琥珀等质料，模仿荷叶的形状，制作出了各种各样的酒杯，俗称“荷叶杯”。

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除了绿色环保的碧筒饮，三国时期的南方，还有一种纯天然材质做成的酒杯。这就是南京博物馆收藏的三国时期的鹦鹉螺杯。

酒杯纯粹依照鹦鹉螺壳的自然形态制成，其旋尖处弯向器口，看上去，仿佛一只栩栩如生的鹦鹉，转过头来梳理自己的羽毛，又像是鸟儿把头插入翅中酣然睡去，充满了天然之趣。

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据专家考证，这是世界上最早的鹦鹉螺杯，为进贡品。鹦鹉螺产自印度尼西亚的深海和中国的南方海域，它外形美丽，数量稀少，是极其珍贵的物种，迄今已有上亿年的生存历史，有“活化石”之称。更令人惊异的是，这只酒杯不仅美丽非凡，还有藏酒的妙用，这到底是怎么回事呢？

原来，鹦鹉螺壳内有许多隔层，隔层间有小孔相通，倒酒时，酒从小孔流入每个隔层中，使人不能将杯中酒一饮而尽，从而为那些不擅饮酒的人提供了藏酒的妙用。

鹦鹉螺杯因其自然天成的美丽，在历史上享有盛誉，骆宾王的“凤凰楼上罢吹箫，鹦鹉杯中休劝酒”；李白的“鸬鹚勺，鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须倾三百杯”，都是对鹦鹉螺杯的赞美。

可以藏酒的鹦鹉螺杯，可以碧饮的荷叶杯，都有着南方的雅致与灵秀。而在北方，三国时期的人们更喜欢用可以温酒的铜酒樽。曹操的小儿子曹植的《七启》诗：“盛以翠樽，酌以雕觞。浮蚁鼎沸，酷烈馨香”，写的就是铜酒樽里的酒，加热后热气腾腾的景象。但是，为什么是“浮蚁鼎沸”呢？“浮蚁”又是什么呢？

原来，三国时期，以蒸馏法造酒的技术尚未发明，人们饮用的，一般是用黍或大米酿成的酒。这样酿出的酒，酒面上会浮起一层淡绿色的糟沫。文人墨客便把这层糟沫，称为“浮蚁”或“绿蚁”。曹植诗中的“浮蚁”，指的就是酒糟。

那么，这些漂有“浮蚁”的酒是怎么酿出来的呢？说到三国时期的酿酒方法，还有曹操的一份功劳。东汉末期，曹操发现家乡一位已故县令的家酿法新颖独特，所酿的酒醇厚无比，便将此方献给了汉献帝。后来，这种家酿法成为酿酒史上具有重要意义的补料发酵法。

   倡导了家酿法的曹操，在青梅煮酒之后，横槊shuò赋诗，留下了“对酒当歌，人生几何”的千古绝唱。当历史的烟云散尽，诗人的吟唱远去，铜酒樽、碧筒饮、鹦鹉螺杯、酿酒画像砖，一件件与酒有关的三国时期的文物，又将我们带回到那个到处是酒香与英雄的年代。

                                                       文/  陶梦清