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一起来做网红甜点【岩烧乳酪】

(2016-12-21 10:00:43)
标签:

创意甜点

烘焙

早餐点心

西点

木可

分类: 甜品,饮品

一起来做网红甜点【岩烧乳酪】

 

一起来做网红甜点【岩烧乳酪】

吃过一次面包店的岩烧乳酪后便惊为天人,回来百度了一下发现其实做法挺简单的,网上配方很多,我比较后选择了这个加蛋版的,并略做了调整,做出来的成品还不错,口感不输市售,而且用料更天然健康。


虽然很简单,有些小细节还是要注意哦,这样才能做出完美的岩烧乳酪来。加了蛋黄颜色会更漂亮,如果想要更清爽的口感,可以去掉蛋黄,并把淡奶油换成一半的牛奶,糖也适当减少一点。

 


 

一起来做网红甜点【岩烧乳酪】

一起来做网红甜点【岩烧乳酪】


【岩烧乳酪】


材料:奶油奶酪60g,黄油40g,淡奶油100g,蛋黄1个,细砂糖40g,吐司6片

 

一起来做网红甜点【岩烧乳酪】

 

 

 

做法:

1.奶酪,黄油,淡奶油和细砂糖隔水融化,用蛋抽打成光滑细腻的糊。

一起来做网红甜点【岩烧乳酪】

 

 

2.  略放凉后,加入蛋黄打匀。


一起来做网红甜点【岩烧乳酪】

 

 

 

3. 拌好的乳酪糊彻底放凉后均匀抹在吐司片上。(这个季节放凉后的奶酪糊会比较稠,较稠的奶酪糊能抹的比较厚,也不容易挂下来,如果是比较热的天气,可以在冰箱冷藏一会。)

一起来做网红甜点【岩烧乳酪】

 

 

 

4. 烤箱上管220度,下管100 度,预热好后放最上层烤15分钟左右。(烤箱有差异,时间仅作参考,只要烤到表面有均匀的焦斑就可以了,一定要放最上层烤,容易烤出花纹,也不容易烤干,上下火也一定要高低的,不然下层容易糊掉。)

一起来做网红甜点【岩烧乳酪】

一起来做网红甜点【岩烧乳酪】

一起来做网红甜点【岩烧乳酪】


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