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一天一夜酝酿出的美味料理【凉拌腌黄瓜】

(2015-04-14 09:08:32)
标签:

黄瓜的吃法

凉拌菜

宴客菜

木可

分类: 凉菜,拌菜

一天一夜酝酿出的美味料理【凉拌腌黄瓜】

 

 

经常会在饭店吃到好吃的菜,自己回家琢磨做法,这道凉拌腌黄瓜也是这样来的。

 

这道菜最吸引我的地方就是脆爽的口感,所以我把黄瓜腌制了一夜再凉拌,果然有了想像中脆爽的口感。调味是我家人喜欢的糖醋味,我还加了半勺香辣豆豉酱,辣度是不能吃辣的人也能接受的,但味道的层次更丰富了。

 

最后的入味腌制和前面的腌制一样重要,如果没有足够的时间让它入味,它就会黯然失色,其实这道菜的做法很简单,只是需要花上一些时间,可能你会觉得一道凉菜要花上这么多时间不值得,但就和我们的人生一样,如果你害怕或不愿为一些事情付出时间,那你就会错过这样的美味或风景。

 

【凉拌腌黄瓜】

一天一夜酝酿出的美味料理【凉拌腌黄瓜】

 

1.材料:黄瓜500G,蒜2瓣。

   调料:盐1茶匙,生抽1汤匙,醋2汤匙,糖5茶匙,香辣豆豉酱半汤匙

             芝麻油2汤匙。

2.黄瓜洗净切较厚的片,加盐抓匀,盖上保鲜膜腌制过夜。(黄瓜片的厚薄

   要均匀,太厚不容易入味,太薄会失去口感,腌制时间一定要长,把水份

   充分腌出来,黄瓜的口感才会脆。)

3.腌好后有明显出水。

一天一夜酝酿出的美味料理【凉拌腌黄瓜】

 

4.把水份充分挤干。(水份一定要充分挤干,这样口感才会更脆。我是挤

   完一次再挤一次的。)

5.6.加所有的调料以及切片的蒜拌匀,继续腌制半天或一天。(腌的时间越

     长越入味。

一天一夜酝酿出的美味料理【凉拌腌黄瓜】

一天一夜酝酿出的美味料理【凉拌腌黄瓜】

一天一夜酝酿出的美味料理【凉拌腌黄瓜】

一天一夜酝酿出的美味料理【凉拌腌黄瓜】

一天一夜酝酿出的美味料理【凉拌腌黄瓜】

一天一夜酝酿出的美味料理【凉拌腌黄瓜】



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