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消署必备清香甜蜜的【秘制绿豆汤】

(2013-07-31 08:22:27)
标签:

美食

甜品

夏季点心

绿豆的吃法

木可

分类: 甜品,饮品
消署必备清香甜蜜的【秘制绿豆汤】


这是江南一带夏天常吃的一种冰镇甜食,很家常的做法,却有着很独特的魅力。糯米和绿豆都蒸好放在冰箱冷藏,想吃的时候,就舀点糯米和绿豆,再加些凉白开和糖就可以了。有时热的吃不下饭,就拿它作为一天的主食了,既解署又能填饱肚子!

我在普通的家常做法上改良了一下,成就了这道消署必备清香甜蜜的秘制绿豆汤。讲究些的人家,做这个绿豆汤的时候会在凉白开里面加些薄荷香精,绿豆汤就会变得清香宜人,冰爽可口。家里没有薄荷香精,但有自己蜜的糖桂花,糖桂花的香味一点也不比薄荷差,甚至和绿豆汤更搭了!

我还加了些芒果和蔓越莓干,酸酸甜甜的更开胃,颜色也更好看了。可以不加,也可以换成其他水果和干果。

这种绿豆汤讲究的就是汤色清澈,米和豆Q弹不粘牙,所以米和绿豆都是用蒸的。而且随吃随做,如果米和豆在水里泡时间久了,就糊了,汤不清了,米也不Q弹了。


【秘制绿豆汤】


消署必备清香甜蜜的【秘制绿豆汤】

1.材料:糯米,绿豆,芒果,蔓越莓干,糖桂花,冰糖。(芒果和蔓越莓
        干可省略,也可以用其他水果或干果代替。)
2.糯米和绿豆浸泡过夜。
3.糖桂花和冰糖用凉开水泡开,入冰箱冷藏备用。(甜度自己调节)

消署必备清香甜蜜的【秘制绿豆汤】

4.5.糯米和绿豆分别入锅隔水蒸熟,放凉后入冰箱冷藏。(绿豆一定要用
    蒸的,这样做出来的汤才清澈。蒸的时候可以放一点点水,不能多,
    多了蒸完就变成汤了)
6.吃的时候,把桂花水沥出来,加入糯米,绿豆,还有芒果丁和蔓越莓干。
 (所有材料准备好后入冰箱冷藏,吃的时候再加在一起,这样汤清澈,米
   和豆也更有嚼劲。








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