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分类: 有汤有水有滋味 |
在我们老家,最推荐的汤就是墨鱼干煲筒骨了,每周我都会买新鲜的大筒骨,然后加入墨鱼干炖,一周喝2次,就这样一直到孩子开始长个子的阶段,看中冲过了180公分,这下子连邻居都相信,原来长期这么喝,孩子肯定会长个的。
儿子小时候,每次邻居看见我这么炖汤,总是不相信,我告诉她这是我们老家老人推荐的,效果肯定是有的,建议她也炖给儿子喝,可惜她不以为然,同样身高的父母,结果我儿子却高出了不仅仅一个头的高度,所以饮食均匀和合理是非常重要的,尤其对于生长发育期间的孩子,吃对是关键,一起来分享下福建人民推荐的长个子营养汤吧。
接着,把筒骨和墨鱼干放入炖盅里面(这是我经常用的方式,因为筒骨比较油,而隔水炖可以保存汤水的清澈,喝起来不会感到太油腻。
【墨鱼干炖筒骨】
用到了大筒骨一根,墨鱼干一只。
筒骨一根就有2斤多了,所以搭配一只中等大小的墨鱼干,当然墨鱼干要提起浸泡下,并且将表面黑色的膜撕掉,这样也不会影响汤品成色,看中更有食欲。
墨鱼干富有蛋白质,碳酸钙,粘
液质等多种矿物质,营养价值很高,能为人体的健康提供营养,增强体质,还有滋阴补血和补气的作用。对于女性来说,无论经期、妊娠期、产后恢复期或者哺乳期,食用墨鱼都非常有利,一方面能养血、明目、通经,另一方面也有安胎、利产、止血、催乳的作用。墨鱼干中钙,铁,磷元素有助于骨骼的发育和造血功能,所以是生长期间孩子最该吃的食材之一了。
把墨鱼干用剪刀弄成小块,泡发洗干净,筒骨买的时候让卖家帮忙切大块,中间断就保留着,因为里面有骨髓是精华。
然后用面粉、盐和水多浸泡几下,冲洗干净,接着冷水下锅放入筒骨焯烫,捞出来洗干净备用。
接着,把筒骨和墨鱼干放入炖盅里面(这是我经常用的方式,因为筒骨比较油,而隔水炖可以保存汤水的清澈,喝起来不会感到太油腻。