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【辣子鸡】过年宴客,这道菜上桌真惊艳

(2020-01-07 08:22:22)
标签:

健康

美食

情感

育儿

杂谈

分类: 荤素热菜贴
鸡肉是大众都喜欢的美食,尤其是冬天天冷时候,很多体质不好的人或者气血不足的隔三差五的炖点鸡汤或者做点鸡肉的菜,对增强体质非常有帮助,加上鸡肉价格比猪肉便宜很多,所以我家也是三天两头的买一些回来。另外减肥健身的人多吃鸡肉也不容易长胖,马上过年了,今天我和大家介绍一道红红火火的菜,就是用鸡肉做的,这样烧味道真的一级棒,就是特别费米饭,太有食欲了,挡都挡不住。
【辣子鸡】过年宴客,这道菜上桌真惊艳
鸡肉除了可以做口水鸡,手撕鸡肉,炖鸡汤,烧烤等等,作为下酒下饭菜我更喜欢的是这道辣子鸡了。香酥肉嫩的鸡肉被辣椒和白芝麻包裹后,香喷喷,颜色又红火,真的特别作为年夜饭上桌,具体做法下面和大家一起分享吧。
【辣子鸡】过年宴客,这道菜上桌真惊艳
过年之前收到新浪美食和雀巢美极Maggi 的新年大礼包,年夜饭有了这些调料味道就更好了,昨天晚上回来直接将土豆泥冲入开水拌一拌就吃了,口感别某快餐都好吃,真心感谢,今天就用美极鲜味汁做了辣子鸡,上桌个个都夸真入味。
【辣子鸡】过年宴客,这道菜上桌真惊艳

【辣子鸡】过年宴客,这道菜上桌真惊艳
鸡肉中含有磷、铁、铜、锌等矿物质及丰富的维生素,而且效率高,容易被人体吸收利用,可以增强体力强壮身体。含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类,能够降低人体内低密度脂蛋白的含量保护心血管。另外多吃鸡肉还能健脾和胃、强筋健骨。
【家庭版辣子鸡】材料:翅中,干辣椒和花椒,蒜,熟白芝麻,葱花。调料:美极鲜味汁,料酒,糖和鸡精
【辣子鸡】过年宴客,这道菜上桌真惊艳
具体做法:首先将翅中切成3-4段然后加入盐不断抓拿,这样更容易入味的,另外翅中口感更嫩,所以家庭吃的话推荐用这个部位的。另外提前将干辣椒和花椒用水清洗下然后擦干水分备用,这样不但可以去灰尘而且炒的时候不容易糊。
【辣子鸡】过年宴客,这道菜上桌真惊艳
2、接着烧热锅,倒入油,用量稍微多一些,我们是要进行炸的,开大火油温要7成左右放入腌制好的翅中。
【辣子鸡】过年宴客,这道菜上桌真惊艳
3、炸的过程中水分会先挥发,然后继续大火等鸡肉炸到外酥内嫩的样子才盛出来。
【辣子鸡】过年宴客,这道菜上桌真惊艳
4、锅里面留一部位的油,转小火爆香干辣椒花椒粒和蒜蓉。

【辣子鸡】过年宴客,这道菜上桌真惊艳
5、接着将炸好的鸡肉放入,根据个人口味放点美极鲜味汁,糖和料酒,最后撒点熟白芝麻,加点鸡精。
【辣子鸡】过年宴客,这道菜上桌真惊艳
6、大火,翻炒均匀就可以出锅了,简单快手,但是超级好吃,过年时候做一道招待客人,特有面子。
【辣子鸡】过年宴客,这道菜上桌真惊艳
小唠叨:1、炸时候一定是热锅热油这样才能让食材保持外酥内嫩,最大程度锁住水分。2、我用的是马克西姆的微压炒锅,所以油用得不多,因为可以锁水分锅底还不粘,加上锅有深度,油炸起来特别的方便。3、调料不必太多,因为鸡肉提前腌制过了,所以后面只要少许的鲜味汁即可,非常入味。
【辣子鸡】过年宴客,这道菜上桌真惊艳

【辣子鸡】过年宴客,这道菜上桌真惊艳


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