今天我就和大家一起分享这款风靡甜品圈的蛋糕，按照这个方子一步一步来操作，完美复刻福砂屋长崎蛋糕，你会发现，原来做法这么简单啊，哈哈，是哒，花2分钟看完这篇文章，你就能亲自动手做了，下面一起来看看做法吧。现在在长崎最著名的蛋糕店是福砂屋，福砂屋最早是经营中国福建的大米、砂糖等，故取名福砂屋，后来葡萄牙人来到长崎，福砂屋最早学会制作这种用面粉、砂糖和鸡蛋制成的糕点，而当时的日本还主要以米为主食，糕点也是用米作成的，所以这种用面粉、砂糖和鸡蛋制成的糕点立刻就大受欢迎。现在这款蛋糕居然也风靡到了我们的甜品圈，去过日本的个个都说好吃，不然欧阳娜娜也不会力荐了，今天让我们在家来完美复刻下做法吧。


具体做法如下：1、准备好所有材料，蜂蜜和热水搅拌融化备用、蛋白分成加入糖打成介于硬性和湿性发泡直接程度、然后分成加入蛋黄继续用打蛋器低速搅拌均匀。

2、蜂蜜水加入一勺的面糊拌匀后倒入倒入继续用电动打蛋器低速打匀。注意：蜂蜜水加入面糊倒入是避免消泡，小细节能让你获得大成功，记住了。

3、筛入所有的蛋糕粉用手抽搅拌好后用刮刀继续搅拌。这里也和大家分享如何搅拌面糊不会消泡的好方法，那就是一开始先不用刮刀，用手动打蛋器也就是手抽搅拌，这样面糊是不易消泡的。

4、一开始面糊是比较稠的，我们要继续不断搅拌，一直搅拌到顺滑面糊可以流动有光泽度为止。

5、原做法中模具是木盒子的，但是我们没有怎么办？你可以在模具四周用油纸将四块纸板包裹好插入目的是减低火力，当然也可以学我这样做个更懒的方式，直接在模具包上2层锡纸，然后再垫上一张油纸，撒上粗颗粒糖（这个步骤不能少，粗砂糖是精华），接着将面糊倒入，用刮刀搅拌去大气泡。

6、放入风炉200度10分钟后盖上锡纸继续150都45分钟左右。

7、取出后倒扣切开多余的油纸，放微温用保鲜膜包裹入冰箱冷藏一夜后切片吃即可。

小唠叨：1、原做法中模具是木盒子的，但是我们没有怎么办？你可以在模具四周用油纸将四块纸板包裹好插入目的是减低火力，最懒最懒的做法就是如我上面告知大家的也成。2、方子中的蜂蜜也可以用水饴替代主要是保湿的作用。3、冷藏后吃口感会更好，我一般是当天做好放入冰箱冷藏第二天食用。4、烤箱我是用的长帝风炉，如果你是普通烤箱温度可以适当增加10度左右，当然具体还是看各家烤箱温度决定。