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【香酥平菇】健脑护肝,健康需要它

(2019-01-01 22:31:10)
标签:

健康

美食

情感

育儿

杂谈

分类: 荤素热菜贴
【香酥平菇】健脑护肝,健康需要它
元旦假期,我最喜欢的就是在厨房给家人做各种好吃的,今天还特地邀请父母兄弟一起过来吃团圆餐,席间大家对我做的这道菜是赞不绝口,纷纷请教做法,其实我想说很简单的,这个食材也是很实惠的,市场随处可见,但是它的营养价值却非常的高,一年四季不妨都买一些回来吃,熬汤,涮火锅,煮面什么的都很好,不是肉吃起来却有肉的口感,而且多吃不会担心发胖的,还能促进大脑发育,富含17种氨基酸,价格还便宜,家家都能买得起,一斤6元实在很划算,下面小编就和大家一起分享用平菇做的美食吧。
【香酥平菇】健脑护肝,健康需要它

平菇既是荤菜又是蔬菜,它的蛋白质含量在20%左右,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。平菇中氨基酸的种类十分丰富,经测定,它含有17种氨基酸,其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。而且在促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。在过去是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。另外平菇有舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。好了,说了这么多,现在我们就试试平菇的新吃法吧,咬下去外酥内嫩的,那感觉真的棒极了,孩子可以当零食,男人用来做下酒菜也是好的不行呢。

【香酥平菇】健脑护肝,健康需要它

【香酥小平菇】

材料:小平菇250克 鸡蛋一粒 面粉适量 泡打粉1小勺 盐少许

【香酥平菇】健脑护肝,健康需要它
将小平菇洗净后用厨房纸巾吸干水分,这一步很重要,因为菌菇水份比较多,所以要事先吸掉一大半,这样可以缩短炸的时间,而且能让口感更好
【香酥平菇】健脑护肝,健康需要它
准备面糊,将鸡蛋面粉泡打粉盐放入碗中,然后加入适量的水搅拌成舀起刚能滑落的面糊状态(泡打粉不要太多,一小勺即可,目的是让面糊炸后表面酥脆,所以不能省)
【香酥平菇】健脑护肝,健康需要它
准备热锅热油,油温要7成左右,将小平菇裹上面糊,并且要将多余的去掉
【香酥平菇】健脑护肝,健康需要它

放入烧热的油锅中开中火炸。小平菇很容易熟的,炸到金黄酥脆就可以捞出来(所以面糊是很关键的,另外我个人有洁癖,炸的过程中难免油会溅出,只好备个厨房湿纸巾随时用,估计这点是随了我母亲吧,哈哈,洁癖)
【香酥平菇】健脑护肝,健康需要它
炸好的平菇沥干盛出,然后用厨房纸巾将多余的油分吸掉,最后摆盘放少许的生菜丝即可,当然如果你喜欢椒盐口味的,那么可以趁热撒一些上去哈
【香酥平菇】健脑护肝,健康需要它
小叮咛

面糊中加入泡打粉是为了让炸好的成品口感酥脆
小平菇水分比较多,所以要事先用厨房纸巾吸掉多余的水分,避免炸过程溅水而且能保持口感的酥脆


【香酥平菇】健脑护肝,健康需要它

【香酥平菇】健脑护肝,健康需要它

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