身在南方福建靠海吃海，每周至少都要吃2次以上的鱼，对于女人，吃鱼比吃肉好，不会长胖而且更营养，加上鱼也是很好的抗衰老食材，所以女人要想美，要想岁月少停留在脸上，那就多吃鱼吧。对于鱼，小编最喜欢的就是各种清蒸的做法了，这样做最鲜美最能锁住鱼的营养成分，今天和大家分享的是一种传统的蒸鱼法，酱油蒸鱼，在福建这可是家家户户都特别喜欢吃的做法，小时候奶奶一周总会蒸上几次，至今都忘不了，也就是这样从此我就离不开吃鱼了。

今天和大家说的这个鱼是肉鲳。是属于人工养殖的一种鲳鱼。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

【酱油蒸肉鲳】

材料：肉鲳4只

辅料：姜  葱   红尖椒各适量

调料：柠檬蒸鱼豉油   糖   胡椒粉  香油   少许的纯净水

做法：

1、将肉鲳内脏去掉洗净，然后在表面划2刀，这样不但蒸的透而且更入味，加盐胡椒粉和香葱腌制5分钟

2、准备香葱切寸断，姜去皮切丝，红尖椒去籽也切丝

3、所有的调料都混合拌好

4、在平盘铺上少许的姜丝

5、然后将腌制过的肉鲳放入，并且撒上红尖椒和姜葱丝

6、接着直接将酱油淋上去

7、水箱拔出来装上水，然后推进去，将鱼放在蒸架上

8、菜单直接选择04，蒸鱼的功能，其他就不用管了，时间到等着吃就好

我用的是美的S3-L251E蒸烤箱，做蒸菜确实很方便，而且鱼肉很嫩，如果你没有这个那直接上锅蒸吧，水开后放入鱼，蒸7分钟左右，关火虚蒸3分钟打开就可以了。