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【辣子鸡】天冷就好这口,自己做不难,跟我学吧

(2018-10-09 19:29:21)
标签:

健康

美食

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杂谈

分类: 荤素热菜贴
【辣子鸡】天冷就好这口,自己做不难,跟我学吧
这道菜,从川菜风靡到我们城市开始就一直存在着,而且每次上桌都是必点的,看着红艳艳的一大盘,你想多吃几块肉却是很困难的,首先必须要强,盘中大把的辣椒花椒让你又爱又恨,没有这些辣椒这道菜就少了灵魂,但是因为有了大量的辣椒,鸡肉就少一些的,所以要想吃的过瘾,那还是必须要自己家做的好。
小编是个实诚的人,做这个辣子鸡居然是用了翅中,个人喜欢翅中的口感,另外加了花生碎什么的,简直是太好吃了,这个菜国庆期间用来招待客人那也是很有面子的,必须要抓紧学起来哈。
【辣子鸡】天冷就好这口,自己做不难,跟我学吧
说起这辣子鸡的来历,在曲靖流传是说沾益县西平镇红星办事处6村村民龚国富、丁丽琼夫妇,1987年利用自家位于320国道旁的两间平房开起食店。起先经营的也不过是些家常小菜,后来爱琢磨的龚国富在一种贵州辣子鸡的基础上自己创出了沾益辣子鸡的独特配方,遂一发不可收拾,转而专营辣子鸡,小店名声也不胫而走,誉满云南。不过为何我会在川菜馆吃到呢?不想了,反正好吃就是,下面就跟着小编一起来做吧,家常版的辣子鸡。
【辣子鸡】天冷就好这口,自己做不难,跟我学吧
【家常版辣子鸡】

材料:翅中适量 干辣椒 干辣椒碎 子弹头辣椒
调料:豆瓣酱 姜 蒜 花生碎 熟白芝麻
腌料:料酒 盐 生抽 花椒粉 胡椒粉 糖 葱姜蒜
【辣子鸡】天冷就好这口,自己做不难,跟我学吧
首先我们将翅中斩成3段,加入腌料抓拿均匀腌制15分钟
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然后热锅热油,油要多放一些的好哈,并且尽量用菜籽油,特别的香,将腌制好的材料放入炸(7成油温就好)
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然后捞出来,开大火,再放入快速复炸一遍捞起来沥油(这样能让肉更干爽)
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接着洗净锅,放少许的油,将豆瓣酱、辣椒酱少许、辣椒、花椒、姜蒜什么的一起放入,要小火稍微煸下
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然后加入鸡块、香酥花生碎和熟白芝麻,翻拌均匀即可出锅
【辣子鸡】天冷就好这口,自己做不难,跟我学吧
红火的一道菜,让人一看就食欲大增,做法还简单,感觉错过就太可惜了,一起试试吧,和家人朋友分享这道美食。
【辣子鸡】天冷就好这口,自己做不难,跟我学吧

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