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【桃山皮流心月饼】网红月饼自己做,传统创新一个都不少

(2018-09-11 23:10:00)
标签:

健康

美食

情感

育儿

杂谈

分类: 烤箱及烘焙
【桃山皮流心月饼】网红月饼自己做,传统创新一个都不少
每年都会做几个月饼,送朋友送亲人,自己做的月饼真的让人放心,没有太多添加剂,卫生更是看得见,去年流心奶黄馅的,我也做了2盒,家人喜欢极了,千年是冰皮月饼,更是和孩子一起动手做。带到学校同学们都羡慕极了,直夸孩子很能干,而今年的网红月饼是流心馅的,听着很复杂,其实做起来非常的简单,比冰皮月饼更容易,比传统广式月饼做法更简单,操作时间懂,烘焙小白花一分钟都能马上学会的,只要捏一下,包成团,几分钟就能吃到美味的网红月饼了。
说了半天,是怎样的月饼呢?答案小编马上就揭晓哈,那就是桃山皮流心月饼。
什么是桃山皮呢?说白了就是用白芸豆浸泡煮熟后加工的皮,然后可以根据自己喜欢加入抹茶粉,南瓜粉或者紫薯粉什么的,做成色彩缤纷的月饼,这样的月饼人人都要尝试下,中秋吃什么,当然是桃山皮流心月饼啦,错过真是太可惜。
【桃山皮流心月饼】网红月饼自己做,传统创新一个都不少

【桃山皮流心月饼】网红月饼自己做,传统创新一个都不少

【桃山皮流心月饼】网红月饼自己做,传统创新一个都不少
下面小编就和大家一一详解吧,其实很简单的,材料有如下

桃山皮月饼

材料:原味桃山皮250克 抹茶桃山皮250克
馅料:椰蓉馅250克 流心奶黄馅料250克 肉松适量
模具:学厨立体花片月饼模 学厨马卡龙烤盘
烘焙时间:165度10分钟
【桃山皮流心月饼】网红月饼自己做,传统创新一个都不少
做法:
1、将流心奶黄馅料分成6克一个,放冰箱冷冻半小时以上
2、分别将桃山皮和馅料都分成20克一份,搓圆备用
3、取一个流心馅料裹上肉松
4、然后将馅料压平包裹上流心馅
5、接着取一个桃山皮在手心压开,然后包裹上馅料
6、在虎口位置将皮往上推,滚圆
【桃山皮流心月饼】网红月饼自己做,传统创新一个都不少
7、放入模具中,按压就好(要做不同颜色纹路的,可以事先去少许的桃山皮压在模具上,然后再将材料放入压下整形就好)
8、将月饼排在不沾烤盘上
9、放入预热好的烤箱烤10分钟左右,取出放凉即可食用

小叮咛:
流心奶黄馅不要太多,否则烤时候会爆的影响成品形状
怕粘手请戴手套操作哈,另外奶黄馅事先冻下更好操作
【桃山皮流心月饼】网红月饼自己做,传统创新一个都不少

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