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【凉拌猪心】夏天安心养神，我家每周都吃
(2018-05-24 10:05:06)
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健康美食情感育儿杂谈 |
分类： 凉菜更有味 |
一到夏天，我们家老少就特别喜欢吃各种的凉拌菜，尤其喜欢吃一些内脏加工过的，什么下酒或者下饭都是一流的，特别有胃口。
这几天做了凉拌猪心，一家人吃的真开心，尤其老公竖起大拇指直夸我太厉害了，做的这个凉拌菜可比酒店的还好吃好多倍。哈哈，或者这就是动力吧，难怪家人对外面的食物很抵制，材料不如自己买的卫生，加工没有自己家的材料分量足，自然味道就不如家的了，更重要的是，家里的饭菜有烟火气息，那才是家的味道，也是他们回家的动力是不是？
猪心为猪的心脏，是补益食品。补虚，安神定惊，养心补血。猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
自古即有"以脏补脏""以心补心"的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。而且有强壮心脏的作用。猪心能治心悸、心跳不正常等，是一种很好的安神剂，所以平时大家可以适当吃一些，不过高胆固醇的还是建议不要吃哦。
而我家最喜欢做这个凉拌猪心了，做法也是很简单，下面舞姐就和大家一起分享吧，保证你做好后上桌吃过的没有不惦记的。
这个就是猪心了，买的时候要看清楚，要选有色泽感的，这样质量才好，然后将猪心切开，去掉中间的血水，然后用清水浸泡半个小时，中途要换水
锅内加足水，然后将猪心放入，加入姜片，大料和料酒，干辣椒少许煮开
转中小火继续煮半个小时左右吧，用筷子能扎透并且没有血水流出来即可
用凉开水清洗干净了，然后切成薄片
加入切薄片的黄瓜，红尖椒，蒜蓉，香菜，生抽，盐，糖，香醋，鸡精，香油，红辣椒油和熟白芝麻，搅拌均匀即可，看看，是不是特别的有食欲呢？我家男人喜欢用这下酒，我家儿子更喜欢用来下饭，一道能被全家人认可的菜，真的非常的让人开心。
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