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#新春悠享家#【香菜拌牛肚】春节家宴不可缺的一道凉菜

(2018-01-09 23:05:12)
标签:

健康

美食

情感

育儿

杂谈

分类: 凉菜更有味
#新春悠享家#【香菜拌牛肚】春节家宴不可缺的一道凉菜
更多美食分享,请关注我的个人微信公众号:舞之灵1027的美食小屋

牛肚香脆可口,含有丰富的B族维生素、钙质、蛋白质、有补虚、益脾胃的作用,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 牛肚可以维护人体正常的消化,延缓皮肤衰老,能够改善精神状况,消除疲劳,还能提高记忆力,滋润头发,预防脚气病等。
冬天进补时候多来一些牛肚之类的食物,不但养生而且不容易吃胖,避免脂肪堆积。每次我家有客人来时候我也特别喜欢做拌牛肚,下酒特别好,孩子直接吃也很有食欲,所以再贵我都会推荐给大家,客人吃的开心,先生也很有面子不是?
春节马上就到了,这菜在除夕家宴出现的话相信也能让家人带来更多的美食享受,绝对是上档次拿得出手的一道荤式凉菜。

#新春悠享家#【香菜拌牛肚】春节家宴不可缺的一道凉菜

#新春悠享家#【香菜拌牛肚】春节家宴不可缺的一道凉菜
香菜拌牛肚

材料:金钱牛肚一副   
卤料:大葱段   大料  干山楂  陈皮   香叶   姜   蒜   胡椒粉
     黄豆酱少许   糖  料酒   花椒   鸡精    生抽   老抽少许  
辅料:香菜   蒜蓉   卤汁   香油   鸡精   糖  香醋少许

做法:
1、金钱牛肚洗净放入冷水锅,加入料酒和花椒煮开洗净
2、处理好的牛肚放入精钢内胆
3、加入卤料中所有材料
4、加入适量的水
5、放入电压力锅中
6、选择牛筋功能,大约50分钟(另外为观察上色和口味我选择了中途家常功能,特别贴心的设计)
7、卤好的牛肚可以放在锅内浸泡到冷却,这样可以更入味
#新春悠享家#【香菜拌牛肚】春节家宴不可缺的一道凉菜

#新春悠享家#【香菜拌牛肚】春节家宴不可缺的一道凉菜
凉拌牛肚做法
将牛肚切小条,香菜切寸断,蒜剁成蓉
然后将所有的辅料和牛肚放一起
搅拌均匀即可装盘食用


小叮咛
焯烫时候放点料酒和花椒可以去腥味
调料不用一次性加足,后面不够可以再适当添加
卤好的牛肚浸泡一段时间食用更入味

#新春悠享家#【香菜拌牛肚】春节家宴不可缺的一道凉菜

#新春悠享家#【香菜拌牛肚】春节家宴不可缺的一道凉菜

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