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分类： 荤素热菜贴 |
周末买了2个大猪蹄，和黄豆一起焖，一大锅啊，做好端上桌儿子看着口水直流，一口气吃了3个都停不下来，晒到亲友圈，结果晚上弟弟一家子直接冲到我家强烈要求要吃这道菜。这么好吃的这道菜我的做法也是很简单的，所有材料都扔到锅里就可以。来看看做法吧。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。爱美的女生要多吃一些哈。而且有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
材料：猪脚2个黄豆适量
调料：大料3个 黄豆酱一勺
糖适量 料酒2勺 香叶2片
甘草3个 姜片2大片
蒜瓣2个 五香粉一勺 胡椒粉少许
生抽适量 老抽一小勺 盐适量
干辣椒一根
做法：
1、猪脚请卖家斩块，然后入冷水锅烧开捞起洗净
2、黄豆事先浸泡一个小时
3、将处理好的材料一起放入电炖锅中
4、加入卤料，我就用了这几个必须的
5、嗯，这个黄豆酱是做焖锅很好的材料，我经常用到
6、然后加入适量的水（要没过材料）
7、盖盖进行焖煮，我时间用了80分钟左右，文火慢炖这样更入味
看，焖煮好的成品不但颜色好而且很入味，咬一口软而不烂，黄豆吸收了猪脚的香气吃起来口感也很好
小叮咛
做这个菜水量要一次加足，超过材料，如果中途要加请用热水
没有电炖锅用炒菜锅也成，烧开后转文火就好，时间45分钟左右
黄豆酱很关键，建议家里备一瓶
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