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【清蒸黄鱼】鲜美易做肉嫩看窍门

(2017-06-28 10:03:15)
标签:

健康

美食

情感

育儿

杂谈

分类: 各类海鲜菜
【清蒸黄鱼】鲜美易做肉嫩看窍门

黄鱼,在福建基本叫黄瓜鱼。
黄瓜鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果,含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效
另外对于贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜。那么这么好的鱼怎么吃最好呢?个人推荐清蒸的,当然清蒸也是有窍门的,对鱼大小要求300-400克最好,蒸的时间也不能超过10分钟,而且要开水入锅,掌握了这几点,想吃到鲜美嫩滑的鱼肯定不是问题啦。

【清蒸黄鱼】鲜美易做肉嫩看窍门

【清蒸黄鱼】鲜美易做肉嫩看窍门

清蒸黄瓜鱼 

材料:黄瓜鱼一只400克 
调料:啤酒 盐巴 葱 姜 蒸鱼豉油 
做法:
鱼洗净,里面黑色部分更要好好清洗,然后从腹部切开(不要切断)
加入少许的啤酒、盐,放点葱姜腌制15分钟
在盘底放上葱姜(去腥,也防止鱼粘盘)
将腌制好的鱼张开背部朝上放好

【清蒸黄鱼】鲜美易做肉嫩看窍门

放入烧开的水中,大约蒸7分钟左右,然后关火虚蒸几分钟
这里准备葱丝放入凉水浸泡下,能稍微弯曲,干辣椒切细丁
然后将这些放在蒸好的鱼上
淋上蒸鱼豉油,接着烧热油浇上再次激发生抽和葱香,让鱼味道更鲜美 

小叮咛 
蒸鱼不能太大否则口感很差,开水入锅是迅速锁住蛋白质防止营养流失 
用啤酒腌制不但去腥还能让鱼肉更鲜美


【清蒸黄鱼】鲜美易做肉嫩看窍门

【清蒸黄鱼】鲜美易做肉嫩看窍门



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