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分类: 荤素热菜贴 |
梅菜扣肉,过年的时候,由于它色泽喜庆大气,更意寓蒸蒸日上,
因此成为年夜饭餐桌上不可缺少的经典菜。蒸好的扣肉肥而不腻,食之软烂醇香。 而梅菜吸足了肉香,变得更加绵软香醇、浓郁芳香
。五花肉浓浓的肉香, 梅干菜特有的清香,相互搭配起来真是恰到好处,闻起来就香气扑鼻,吃到口里更是回味悠长。
这道菜平日做上一份,也是米饭杀手,汤汁浇在饭里面,让人食欲大增,或者用来夹馍,夹馒头,都是很好的选择。
而年夜饭餐桌如果有这么一道,那看着都喜庆,浓郁的汤汁和层层的扣肉交叠着,寓意更加美好的来年,所以,来吧,为自己的除夕端上这么一道吉祥如意菜吧。
材料:五花肉400克
辅料:梅干菜适量 姜葱蒜少许
调料:海天酱油 糖 鸡精 盐
做法:
1、将梅干菜浸泡一个小时左右
2、姜葱蒜剁碎
3、浸泡好的梅干菜洗净后沥干备用
9、切成块码在砂锅中
10、另起锅比炒菜多一点的油爆香葱姜蒜末
11、将梅干菜放入翻炒均匀并且加少许水焖烧5分钟
12、全部倒入五花肉上并且稍微压实
13、送入烤箱,启动蒸汽模式
14、时间60分钟左右
15、蒸好后取出
16、将汤汁倒入锅内
17、蒸好的肉另外取碗倒扣
18、浇上烧至微稠的酱汁即可
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