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【焖淡菜】正是贝类肥美季节

(2016-08-31 08:39:05)
标签:

健康

美食

杂谈

分类: 各类海鲜菜
【焖淡菜】正是贝类肥美季节

淡菜,很多地方也叫海虹或者贻贝。
淡菜味道极鲜,营养丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。
祖国医学认为,淡菜性温味咸,《本草纲目》中记载:淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。
中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良者宜食;高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者宜食。
身在沿海城市,我可以说是吃着淡菜长大的。
只要季节到,小个的淡菜也一样的肥美多肉,所有平常人家,夏季最常买的就是小淡菜了,可以熬汤和丝瓜一起煮,特别的滋阴;或者蒸后沾点香醋吃就好。
大个的淡菜肉质一样非常,但是口感却更结实,直接用2个姜片和少许水或者不要水,蒸至开壳即食,那味道是最鲜美无比的。
中医讲究以形补形,也是很有道理的,淡菜特别适合女性朋友们食用,所以体质虚弱或者气血不足的朋友不妨可以多吃一些。


【焖淡菜】正是贝类肥美季节

【焖淡菜】正是贝类肥美季节

材料:大淡菜600克(大约8粒) 姜片少许
做法:
1、买回来的淡菜用淡盐水浸泡半小时以上
2、然后将表面清洗干净,并且将壳边缘的草剪掉
3、放入锅中,加入少许的姜片,少许的水就好
4、直接煮至壳刚开就可以食用了
小叮咛
这些像草一样的“毛毛”确实是贻贝身体的一部分,它还有个专属的名字叫——足丝。
足丝的主要的作用是把贻贝锚定在海底岩石或其他随便什么东西上
淡菜本身有咸味,所以不要加盐了


【焖淡菜】正是贝类肥美季节

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