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#百家千宴#+福建人家最爱的什锦海鲜炖盅

(2014-01-29 21:49:44)
标签:

美食

分类: 有汤有水有滋味

#百家千宴#+福建人家最爱的什锦海鲜炖盅

 

明天就是年三十了,大家年菜都准备如何了呢? 舞可是还坚守岗位啊,今年三十不放假,明天不知道晚上几点能回家呢。

临近春节,靠海吃海,海鲜是少不了了。

但是随着春节一天天逼近,海鲜的价格也是直线上升。

想要喝完鲜美的海鲜汤,巧主妇也是有办法的。

可以买些当季的贝壳类的蛤,直接丢个姜片进去,连盐巴都省了,

瞬间,新鲜、美味、滋阴的什锦海鲜盅就能喝上了

#百家千宴#+福建人家最爱的什锦海鲜炖盅

#百家千宴#+福建人家最爱的什锦海鲜炖盅

#百家千宴#+福建人家最爱的什锦海鲜炖盅

 

材料:花蛤  三角蛤  白蛤等等,只要是带壳的,都成哈

辅料:姜片少许

做法:

1、买回的什锦蛤类加点盐浸泡吐沙(我这个更方便,买之前商家已经帮忙处理过了)

2、洗净,放入炖盅中,切一小片的姜片进去(帮忙去腥而且驱寒,但不要太多啊,那样会抢了海鲜的鲜味)

3、加入适量的水(另外别再放盐巴了,海鲜本身是有咸味的),入隔水电炖锅,盖盖,炖个大半个小时就好


#百家千宴#+福建人家最爱的什锦海鲜炖盅

#百家千宴#+福建人家最爱的什锦海鲜炖盅

#百家千宴#+福建人家最爱的什锦海鲜炖盅

舞语:

一定要事先吐尽泥沙,否则吃的时候感觉可就不好了

蛤类本身是有咸味的,所以不必再放盐巴什么的

加姜片一则去腥,二则驱寒,但量别太多,否则会抢了蛤类的鲜味

 

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