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#百家千宴#+福建+香辣烤鱼  吃腻清蒸的来道刺激味蕾的烤鱼吧

2014-01-01 19:59:57评论

#百家千宴#+福建+香辣烤鱼 <wbr> <wbr>吃腻清蒸的来道刺激味蕾的烤鱼吧
2014年第一天,天空晴朗,阳光明媚,本是要出去放松的日子。

而我在早上买完菜回来就浑身不舒服,一直发冷,直接躲在了被窝里面。

等睡醒已经是下午2点的日子了。大人去加班,儿子的午饭是他自己煮的。

蛋炒饭+紫菜汤。

窝在温暖的被窝伸手取桌子上的手机,却顺手带了一张纸条,

上面写着:饭和汤在冰箱里面,自己热了吃。

儿子的字迹,在他准备补习之前写的。

心中一股幸福暖流向四肢蔓延开来。

谁说只有女儿才是妈妈的贴心小棉袄?我们家的儿子每次在我最脆弱的时候,总是无声无息的用他的爱心、细心、贴心温暖我。

2014年的新年礼物,莫过于收到这张纸条了。

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福建沿海城市,海鲜是天天不断,而我又是特别喜欢鱼的一位。

平时以清蒸的为主,营养、健康,一家人都适合。

但是偶尔来点重口味的,却也特别受家人喜欢。

连续做了几次,有一次还特地加了八爪鱼进去做成什锦海鲜烤鱼,

没有想到儿子吃的特别的欢,这让我非常的开心。

过年,吃鱼是保留节目,今年就来道不一样的吧,一样让你我年年有余。

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材料:红鲢鱼(我只取中间鱼身这段片成2份,鱼很大,足够3个人吃)

辅料:蘑菇  茭白  土豆  青椒  干辣椒  大蒜 姜片  青蒜  香菜

调料:海天辣味黄豆酱  糖  料酒  胡椒粉

做法:

1、姜去皮切片,青蒜切寸断,蘑菇切小块,茭白和土豆去皮分别切成小块和条状,青椒切粗丝

2、热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟

3、片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟

4、裹生粉,入热油中炸熟,取出再放入复炸一遍使其酥脆

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5、洗净锅,热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香

6、接着放入蘑菇、青椒继续翻炒

7、将炸锅的茭白和土豆条放入

8、加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味

9、接着淋料酒、放适量的清水、糖、胡椒粉烧开

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10、取一深盘,倒入一般烧好的辅料

11、将炸好的鱼摆上

12、接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上

13、入预热好的烤箱,中层220度5分钟,撒上香菜即可享用了

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舞语:

因为鱼太大鱼身太厚,所以要片成2片,这样做起来方便也更容易入味

辣味黄豆酱根据自己的口味增减,因为我本身喜清淡的,所以也就没有另外加盐

各种辅料根据自己手边现成的材料放,不必局限什么食材的,甚至你也可以添加其他海鲜类进来,味道会更好的



 

作者文章

  

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