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【酸菜鱼片】吃饱水的鱼片更嫩滑

(2013-10-27 21:26:16)
分类: 各类海鲜菜

【酸菜鱼片】吃饱水的鱼片更嫩滑
休假某个午后,一时兴起去了南江滨看号称有3万平方的向日葵。

打的到了,江边秋意正浓,庆幸带了外套,不然在回来等车途中我估计是要冻僵了。

远离市区的感觉很幽静,三三两两中看见一些摄影爱好者带着长枪大炮的来了,

不停的拍,美景面前,你无需构图,每一张都是让人感动,每一朵向日葵都让我惊喜。

甚至凋谢的荷花叶也是让我如此眷恋。

不自觉中已是傍晚时分,这时候才发觉这一路只有来的的士,没有回程的,

没有零钱坐公交,遇见好心的摄影大哥慷慨地给了2元,婉言谢绝要送我到方便地方找车,还是自己来吧。

等待将近一个小时,终于看见有公交来了,奔上进城,而后再找的士回家。

=================================================================================

早上去市场看见活鱼,心动着要做酸菜鱼,买好材料大人却告知要加班,算了,犒劳自己吧。

将2斤多重的草鱼留了一大部分起来等大人回来享用,取了小部分鱼片给自己倒腾了一份酸菜鱼片。

酸菜连汤汁,最后都被我吃得干干净净的。

您说,我这是有多爱吃鱼啊。【酸菜鱼片】吃饱水的鱼片更嫩滑

 

【酸菜鱼片】吃饱水的鱼片更嫩滑

【酸菜鱼片】吃饱水的鱼片更嫩滑

【酸菜鱼片】吃饱水的鱼片更嫩滑

【酸菜鱼片】吃饱水的鱼片更嫩滑
材料:新鲜草鱼片200克  酸菜鱼料包适量(这料包够大,里面酸菜我只用了不到一半)

辅料:蒜片  姜片

调料:盐   料酒   胡椒粉  香菜末

做法:

1、鱼片中加入料酒、盐和少许水顺着一个方向不断搅拌至鱼表面有粘稠状态,然后加一小勺淀粉腌制半小时(我是整头活鱼买的,鱼片是请商家片好的)
2、热锅入油爆香姜片、蒜片和酸菜,不断翻炒入味(酸菜如果太大可以事先切成小段)

3、烹料酒,加适量清水烧开

4、将腌制好的鱼片用筷子一一拨入酸菜汤中

5、等鱼片变白色,放点盐、胡椒粉,最后撒入香菜末就马上盛出

【酸菜鱼片】吃饱水的鱼片更嫩滑

【酸菜鱼片】吃饱水的鱼片更嫩滑

【酸菜鱼片】吃饱水的鱼片更嫩滑

【酸菜鱼片】吃饱水的鱼片更嫩滑

舞语:

1、腌制鱼片时候加入适量清水不断搅拌,目的是让鱼片吃饱水,这样处理过的鱼片非常的嫩滑,试试吧

2、做这道菜可以根据自己口味适当的多放点辣椒之类,我个人偏好加香菜的,嗯,特香

 【酸菜鱼片】吃饱水的鱼片更嫩滑

 

【酸菜鱼片】吃饱水的鱼片更嫩滑

 

【酸菜鱼片】吃饱水的鱼片更嫩滑

 

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