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【干贝蛏干炖猪肚】回味父亲当年的那碗暖胃汤

(2013-05-19 20:39:57)
标签:

美食

分类: 有汤有水有滋味

【干贝蛏干炖猪肚】回味父亲当年的那碗暖胃汤
我这是怎么了?这2年身体总是不断的出状况。

这个周末,又是被病痛给打垮了,雨季的日子是我最不好熬的日子,颈椎刚有点恢复,这边腰椎又出了问题,如针扎般的疼痛从腰间向身体蔓延开来,和着沉闷的雨天一起下来的还有我因为痛,出来的冷汗。。。。

小的时候胃也是如此,经常莫名的痛,那阵子父亲就会用猪肚给我熬汤喝,说养胃来着,这些年,但凡我胃不舒服的时候,也总是会给自己熬上一份,暖胃的感觉在心头,是儿时父母那浓浓的爱。

【干贝蛏干炖猪肚】回味父亲当年的那碗暖胃汤

【干贝蛏干炖猪肚】回味父亲当年的那碗暖胃汤

【干贝蛏干炖猪肚】回味父亲当年的那碗暖胃汤
材料:干贝  蛏干  新鲜猪肚

辅料:花椒   干辣椒  香叶  姜片

做法:

1、干贝和蛏干分别提前用冷水泡发

2、猪肚买回来将里翻出来,抹上盐不断地揉搓直至将那层油腻去除,然后再换成用面粉揉搓,最后用清水清洗干净待用

3、冷水将洗净的猪肚放入,加入香叶、花椒、干辣椒烧开去污然后用清水冲洗

4、切小段,放入烧开的锅中再次蒸上10分钟左右(这一步可以防止在炖煮过程中猪肚缩水变硬)

5、将所有加工好的材料放入电压力锅

6、加适量的清水,料酒、香叶和姜片各少许,按“肉/鸡”键即可,开锅后加点盐和鸡精

【干贝蛏干炖猪肚】回味父亲当年的那碗暖胃汤

【干贝蛏干炖猪肚】回味父亲当年的那碗暖胃汤

【干贝蛏干炖猪肚】回味父亲当年的那碗暖胃汤

舞语:

猪肚用盐和面粉交替反复揉搓能很好滴将肚内的杂质清洗干净

 

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