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冬笋番鸭汤---家人的情意

(2011-02-16 16:52:20)
标签:

美食

分类: 有汤有水有滋味
冬笋番鸭汤---家人的情意

过年前去了趟妈妈家,看见妈妈在阳台处理刚宰杀的番鸭。阳光下,母亲很仔细的将鸭毛一一拔掉,并且吩咐我临走前要记得带走,说是我弟弟几个月前就交代山区一朋友饲养的,这次过年弟弟带了几只回来,告诉我母亲一定要留一只给我,母亲怕我麻烦,不吭声将番鸭宰杀好,父亲还将鸭子斩块打包后嘱咐我带回来的,当鸭汤香味飘起,舞的脑海中满满的都是家人的情意,幸福洋溢着心田,有这样的家人是舞这辈子的福分,当我伤心的时候、当我失落的时候、当我惊慌失措的时候,只有家人是我最温暖的依靠,每每无助的时候,一通电话,母亲总会唤到:回来吧,到我这里休息下。。。。。。

呵呵,是否很煽情,不就一头鸭子吗,至于我这么矫情,但这些都是我的心里话,走了很多地方,看了很多事情,最爱最包容你的,永远是自己的家人,所以,请你们平时也多挤点时间吧,陪陪父母,陪陪家人,到时候你收获的就不止是一只鸭子了,那将是世上最令人感动的爱。



冬笋番鸭汤---家人的情意

材料:番鸭     冬笋    姜片

做法:

1、鸭肉切块,冬笋切滚刀状,姜切薄片

2、将鸭肉和冬笋块分别入冷水锅中焯烫洗净

3、用上强大的电压力锅,将(2)中材料和姜片一起放入,加入少许料酒和适量清水,按“煲汤”键即可

4、起锅前加入少许的盐,鸡精就可以啦



冬笋番鸭汤---家人的情意

冬笋番鸭汤---家人的情意

舞语:

新买的电压力锅,发现用起来比传统的压力锅棒很多,最重要是水分一点都不会流失呢。所以大家在使用这个锅具时候,水量不要添太多(包括煮饭等等,可以比平时用水量稍微少些)

这份汤要的就是原味,所以请不要添加太多辅料哈,说真的家养的禽肉确实比吃催肥素长大的好些,当然价格也相对贵些,嗯,好怀念小时候哦,那时候家里养的好多的鸡、好多的鸭哦。。。

 

 

什么是番鸭:

番鸭,家禽的一种,也叫洋鸭。脸及颈上部皮肤粗红,嘴基部与眼部有不规则肉瘤,公鸭尤为显着,是当今世界上最优秀的瘦肉型鸭。原产于南美、中美地区,性情温顺,易饲养。成年公鸭可达4~5公斤,母鸭2~3公斤。 番鸭瘦肉率为产肉量的82%~85%,肉质细嫩,味道鲜美,具有野禽风味,而且脂肪少,瘦肉多,有非常好的滋补作用

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