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【蓝莓乳酪慕斯】

(2017-08-15 07:03:10)
标签:

美食

甜点

下午茶

蓝莓乳酪

慕斯

杂谈

分类: 随心*厨房
【蓝莓乳酪慕斯】


【蓝莓乳酪慕斯】
几个月前随意撒下的种子,竟也能够长出一株株朝气蓬勃的向日葵,好生惊喜~
心情真的是一种很妙的存在,前一刻还莫名其妙地低落着,却可以在看到明黄的花朵的那一刻瞬间开朗~

那株扛不住重量而低下头的向日葵,你是不是觉得我是你的小太阳咩,哈~哈~~哈~~~

最近蛮喜欢做慕斯的,头一天晚上做好,第二天切开带去所里和伙伴们分享,时间算的刚刚好。这次推荐的这款蓝莓乳酪慕斯,个人觉得酸甜可口,不会很腻,又有足够的满足感,当早饭也是不错的选择。
由于是大早上起来拍照,过于匆忙,那充满手工感的切面也是母上代劳的;我这头拍着,她那头帮我包装着,也是辛苦她了QAQ
【蓝莓乳酪慕斯】
用料:饼底——消化饼干200g 黄油100g;
慕斯糊——蓝莓150g,奶油奶酪250g, 糖粉15g,淡奶油400g,细砂糖50g,鱼胶片4片;
镜面——蓝莓60g,凉白开70g,鱼胶片1片;
另备适量凉白开用于泡鱼胶片。

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步骤:1、饼干用料理机磨成末,倒入融化的黄油拌匀;
2、将1倒入模具底部,用勺子压平压紧,放入冷藏室备用;
3、4片鱼胶片用凉白开泡软,沥干;
4、蓝莓用料理机打碎,用微波炉加热后倒入鱼胶片,拌匀,晾凉;
5、奶油奶酪室温软化,加入糖粉打成光滑细腻的糊状;
6、将4倒入奶酪糊,拌匀;
7、淡奶油加细砂糖打六分发(能留下划痕但仍可流动);
8、把蓝莓奶酪糊倒入淡奶油,拌匀;
9、将慕斯糊倒入模具中,抹平,震出大气泡后放入冷藏室;
10、冷藏两小时后制作镜面;
11、1片鱼胶片用70g温水泡开;
12、蓝莓打成汁,连果粒倒入11中;
13、将12倒在慕斯表面,适当调整果肉的分布;
14、继续冷藏2、3个小时即可。

【蓝莓乳酪慕斯】


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