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【蔓越莓红糖面包卷】:每一口都让人忍不住微笑

(2016-11-07 06:49:20)
标签:

烘焙

面包卷

蔓越莓红糖面包

烤箱

面包机

分类: 花样面包
【蔓越莓红糖面包卷】:每一口都让人忍不住微笑

【蔓越莓红糖面包卷】:每一口都让人忍不住微笑
#云静界双管烘焙# 柏翠PE9600WT高端云智能面包机评测报告 

昨天三十度,今天十五度,这天气简直让人无言以对。。。
还好,我能守在烤箱旁等着面包出炉,整个厨房倒还是暖暖哒。
蔓越莓红糖面包卷,用料实实在在的黄油面包卷,每一口咬下去都是酸酸甜甜的滋味,那浓郁的感觉让人有一种偷着乐的冲动,藏都藏不住,就适合这两天突然的降温。
完全不用任何整形技巧,揉面也有面包机代劳,只需备好最常见的几样食材,味道好到让人惊艳的面包卷就值得期待一下咯~
【蔓越莓红糖面包卷】:每一口都让人忍不住微笑
用料:高筋面粉260g,水120g,鸡蛋1个,细砂糖20g,黄油30g,盐1/2小勺,干酵母1小勺;
软化黄油35g,蔓越莓干100g,红糖50g,蜂蜜水适量。
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步骤:1、将黄油以外的面包材料加入面包桶,开启揉面程序;
2、十分钟以后加入小块黄油(此时面包桶未工作);
3、揉面程序完成,利用面包桶进行第一次发酵;
4、取出面团,擀成长方形面片;
5、蔓越莓干提前用开水泡十五分钟并沥干;
6、在面片上面抹上软化的黄油,撒上红糖和蔓越莓干;
7、卷起面片,切成九段;
8、八寸正方形模具抹黄油,排入面包卷,进行第二次发酵;
9、烤箱预热180度,二十五分钟左右至表面金黄,趁热刷上蜂蜜水。

【蔓越莓红糖面包卷】:每一口都让人忍不住微笑
小唠叨:
一直没好好做过几款花式面包,但这种面包卷类型的还是蛮适合俺们这种手法生涩的懒人哒。甜度可以根据个人喜欢再调整下,面粉的用量也要看自家面粉吸水性决定哦~至于揉面时间,过程图中的膜是一次揉面程序后出来的,我觉得已经很不错啦,如果面粉质量不同,那就继续调整哦~自家烘焙嘛,就是要随机应变,随心制作,是吧~【蔓越莓红糖面包卷】:每一口都让人忍不住微笑
【蔓越莓红糖面包卷】:每一口都让人忍不住微笑
于我而言,包机的揉面功能是我特别看中的一项,毕竟,家里旧的面包机就等于揉面机用着。
这次用的柏翠PE9600WT高端云智能面包机,揉面效果还是相当让人满意的,出膜很快,还能打开里面的小灯清晰地看到面包桶的工作情况,真是一台又有颜值又有实力的面包机呢~

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